nutrição

Nutrição

Introdução:

Os nutrientes são os constituintes do alimento necessários para manter as funções corporais normais. estes compostos fornecem energia e moléculas "essenciais", que não podem ser sintetizadas pelo próprio organismo.
Estes nutrientes essenciais incluem certos aminoácidos, ácidos graxos, vitaminas e sais minerais.
A necessidade dieteticas recomendadas são uma estimativa da da quantidade de um nutriente requerida para preencher as necessidades de 95% da população.
Alguns fatores influenciam na necessidade dietetica recomendada (NDR), para uma serie de nutrientes varia com alguns fatores como:
Idade, ou seja da infancia a vida adulta. Ou seja a uma grande variação nas necessidades entre os adultos em idade media, idosos, crianças e lactentes a diferencia na quantidade e no tipo de nutrientes que cada um deve receber de acordo com sua idade e rotina diaria.
O sexo também influencia onde a necessidade dietetica diaria corresponde a 20% a mais para os homens em relação as mulheres, com excessão de alguns mineirais que devem ser reposto o ferro perdido durante a menstruação.
Há outros fatores que também diferenciam em particulariedade as necessidades recomendadas para a maioria dos nutrientes são aumentadas em cerca de 20% a 30% acima do normal em mulheres gravidas e em nutrizes. Os pacientes com lesão ou doença também mostran uma necessidade maior de alguns nutrientes.

Introdução:

Nutrientes são os constituintes dos alimentos necessários para sustentar as funções normais do organismo. Toda a energia é fornecida por três classes de nutrientes: gorduras, carboidratos, proteínas e, em algumas dietas, etanol
(Figura 27.1 ). A ingestão dessas moléculas ricas em energia é maior que a ingestão dos demais nutrientes da dieta. Assim sendo, eles são chamados de macronutríentes. Este capítulo se concentra nos tipos e nas quantidades de macronutrientes que são necessários para