NUTRIÇÃO

NUTRIÇÃO

Profº Gilson Bueno

Nutrientes
O Carboidratos

O Proteínas
O Lipídeos

MACRONUTRIENTES

(Gordura)

O Água
O Fibras
O Vitaminas

O Minerais

MICRONUTRIENTES

Macronutrientes
O São grandes moléculas presentes nas

estruturas vegetais e animais que podem ser digeridas, absorvidas e utilizados como fonte de energia. Também atuam na formação e manutenção dos tecidos corporais. CARBOIDRATOS, PROTEÍNAS E GORDURAS

Micronutrientes
O São nutrientes essenciais às funções do

corpo pois participam em reações químicas importantes. São requeridos em pequenas quantidades. Vitaminas, Minerais e Fibras

Carboidratos
O São formados por C, H, e O.

O São as fontes mais abundantes de energia

disponíveis no mundo atual.
O Necessidade diária: 60-70% da ingestão
O Função: Energia, estrutura de membranas celulares, armazenamento de energia, SNC(
Sistema Nervoso Central).
O 1g = 4 Kcal

Índice Glicêmico
O É um indicador baseado na habilidade da

ingestão do CHO de um dado alimento elevar os níveis da glicemia comparado com um alimento referência (glicose)
O Alto: IG > 85

O Moderado: IG entre 60 e 85
O Baixo: IG < 60

TABELA DE INDÍCE GLICÊMICO DOS ALIMENTOS
Alimentos de alto índice glicêmico (> 85)
Alimentos de moderado índice glicêmico (60-85)
Alimentos de baixo índice glicêmico (< 60)

O Observe os sintomas

abaixo e procure ajuda médica caso necessário.

Proteínas

O São grandes moléculas presentes nas

estruturas vegetais e animais que podem ser digeridas, absorvidas e utilizadas como fonte de energia. Também atuam na formação e manutenção dos tecidos corporais (Cabelo, pele, unha, ossos, tendões, ligamentos e músculos).
O São Formados basicamente por C, H, O e N
O Necessidade diária: 10-15% da ingestão
1g = 4 Kcal

Proteínas
O Classificação dos aminoácidos:

Essenciais:
Não são sintetizados pelo organismo.
O Exemplos: tripofano, leucina, metionina,
isoleucina,