NUTRIÇÃO



UNIVERSIDADE PAULISTA
INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
CURSO DE NUTRIÇÃO

ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS

Cardápios para diferentes fases da vida,
Segundo estudos de caso.

BAURU 2013
UNIVERSIDADE PAULISTA

Curso de Nutrição

Cardápios para diferentes fases da vida, segundo estudos de casos

Trabalho apresentado à Universidade Paulista- UNIP, Campus Bauru, como um dos requisitos para a aprovação na Disciplina de Atividades Práticas Supervisionadas.

Orientadora: Prof. Luciana Tavares

BAURU
2013
Sumário:

1. Introdução;
2. Cardápio Adulto;
3. Cardápio Idoso;
4. Cardápio Infantil.

Introdução:
Os cardápios foram calculados à partir de estudos de caso, sendo: Cardápio adulto, idoso e infantil.Para tanto, utiliza-se a tabela de composição de alimentos TACO.

PLANEJAMENTO DE CARDAPIO

Nome: Juliana
Estatura: 1,66
Peso: 67,6
CP: 14,6
Idade: 30 anos

*IMC = Peso = 67,6 = 40,7 = 24,53 Kg/ m² E² 1,66 1,66 ( Eutrofia) *COMPLEIÇÃO FÍSICA: Estatura ( cm ) R= 166 = 11,3 CP 14,6

*CALCULO DE TAXA METABOLICA BASAL ( TMB ) 18 à 30 anos ------- 14,7 + 496
14,7 x peso + 496
14,7 x 67,6 + 496= 1.489 kcal por dia.

*NET = TMB x 1,2 NET= 1489 x 1,2 NET = 1786 kcal

ALIMENTOS
PORÇÕES
KCAL
TOTAL
Cereais
3
150
450
Vegetais
5
15
75
Frutas
3
70
210
Leguminosas
2
55
110
Carnes
2
200
400
Lacteos
2
120
240
Gorduras
1
75
75
Açucares
2
110
220

SEPARAÇÃO DOS ALIMENTOS

CEREAIS: 450 kcal*
- 4 colheres de sopa de arroz integral = 125g
- 4 unidades de torrada salgada = 40g
- Bolacha Pit Stop Integral = 30g