nutrição

Rótulos dos alimentos: Como as pessoas entendem a informação nutricional?
Food labeling: How do people understand the nutrition information?
Sonia Tucunduva Philippi1, Ana Carolina C. Teixeira, Fernando Lefèvre3, Erika Christiane
Toassa4, Camilla de Chermont Prochnik Estima5, Greisse Viero da Silva Leal6
*1 Professora e Pesquisadora Associada do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública/USP a/USP
2
Nutricionista formada pela FSP/ USP
3
Professor Titular do Departamento de Prática de Saúde Pública da Faculdade de Saúde Pública/USP
4
Mestre em Nutrição Humana Aplicada – PRONUT / USP
5
Mestre em Saúde Pública – FSP / USP
6
Mestre em Nutrição Humana - UFRJ
Departamento de Nutrição – Avenida Doutor Arnaldo, 715 – Cerqueira César - CEP: 01246-904 - São Paulo – SP, [phone] email: [e-mail]

Resumo
Afim de combater o aumento dos casos de excesso de peso o Ministério da Saúde definiu a rotulagem nutricional obrigatória para auxiliar o consumidor na compra dos alimentos. O objetivo do estudo foi verificar a percepção de consumidores com relação às informações contidas nos rótulos de alimentos. Foi desenvolvido um questionário sobre rotulagem de alimentos que foi respondido por 29 indivíduos e analisados a partir do método do Discurso do Sujeito Coletivo. 59% dos entrevistados lêem as informações nutricionais contidas no rótulo. Observou-se modificação na compra e no consumo do alimento principalmente com base na informação do valor calórico. Quanto ao entendimento do conceito de Valores
Diários percebe-se que a informação não é bem compreendida pelos consumidores. É importante uma ação educativa para a massificação da leitura e entendimento das informações nutricionais, afim de promover melhores escolhas e dar subsídios aos indivíduos para que tenham autonomia na escolha de alimentos.
Palavras-chave: Informação de Saúde ao Consumidor; Rotulagem de Alimentos.
Abstract
In order to combat the increasing incidence of