Nutrição

ETEI ESCOLA TÉCNICA DE ILHÉUS É INTABUNA Tema: Fibras Matéria: Nutrição.

Trabalho apresentado pelas docentes: Thais,A professora (o) Noelma, com mérito ao 2º semestre do curso técnico de enfermagem.

UNA-BA 21/08/2012 INTRODUÇÃO

Fibra alimentar ou fibra dietética é a parte dos alimentos (vegetais) ingeridos que não é digerida e absorvida pelo organismo para produzir energia. São classificadas em fibra solúvel e insolúvel. As fibras são importantes na alimentação porque aceleram a passagem dos produtos residuais do organismo, absorvem substâncias perigosas (toxinas) e mantém o tubo digestivo saudável.
Gastrintestinal, é que ela serve de substrato para formação de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), que fornecem energia para as células intestinais desempenharem bem suas.
Verifica-se que vêm ocorrendo mudanças nos hábitos alimentares e na qualidade da alimentação, principalmente nos grandes centros urbanos, comprometendo a ingestão adequada de fibras. Alguns trabalhos demonstram aumento no consumo de alimentos processados e refinados (pobres em fibras) e diminuição na ingestão de alimentos vegetais e
Integrais, que apresentam altos teores de fibras.
Os pesquisadores Burkitt e Trowell, na década de 70, relacionaram à falta na ingestão de fibras a algumas doenças, dentre as quais se destacam afecções do cólon, constipação endoenças sistêmicas (hiperlipidêmica doença cardiovascular, diabete e obesidade). Desde então, muitos trabalhos vêm comprovando os benefícios das fibras para