Nutrição

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA
ESCOLA DE NUTRIÇÃO – ENUFBA
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO
NUTRIÇÃO NORMAL IV – NUT 157
DOCENTE: ADRIANA LIMA MELLO

ESTUDO DE CASO CRIANÇA

CELSO CARVALHO
MELINA SAN MARTIN

Salvador
2013

CELSO CARVALHO
MELINA SAN MARTIN

ESTUDO DE CASO CRIANÇA

Trabalho teórico apresentado a disciplina Nutrição Normal IV, no curso de Nutrição, Universidade Federal da Bahia, sob a orientação da Professora Adriana Lima Mello.

Salvador
2013

SUMÁRIO

1. Plano de cuidados..................................................................................
2. Cardápio principal.................................................................................
3. Cardápio substituto................................................................................
4. Referências............................................................................................
5. Anexos...................................................................................................
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2. CARDÁPIO PRINCIPAL

Preparação
Alimentos
Gramagens
Medida Caseira
Refeição: Desjejum 8h
Aipim Cozido
Aipim
50g
1 pedaço P
Manteiga
Manteiga sem sal
15g
1 colher de sobremesa
Ovo Mexido
Ovo de galinha
20g
2 unidades
Café com leite (450mL)
Café Infusão 10%
200ml
1 xicara de chá

Leite desnatado em pó
32g
2 colheres de sopa rasa

Refeição: Lanche da Manhã 10h
Fruta
Goiaba
225g
1 unidade G

Refeição: Almoço 13:00h
Arroz branco cozido
Arroz branco
60g
2 col de arroz rasa
Feijão de caldo simples
Feijão carioca
65g
1 concha P cheia
Óleo de Soja
Óleo de Soja
16g
2 colheres de sobremesa
Carne Moída Bovina Refogada
Carne Bovina Moída
30g
2 col de sopa rasa
Batata Cozida
Batata Inglesa
30g
1 col de