Nutrição na gestação

Introdução
O alimento fornece sustento e também possui significado simbólico. O ato de oferecer ou receber alimento é parte de cerimônias, reuniões sociais, tradições em feriados, eventos religiosos, assim como celebração do nascimento POTTER, 2009.
Florence Nightingale compreendeu a importância da nutrição salientando o papel da enfermeira na ciência e na arte da alimentação durante meados de 1800 DOSSEY, 1999.
Atualmente, existem padrões que, claramente delineiam o padrão de cuidado para a promoção da nutrição de boa qualidade em todos os pacientes em cuidado de saúde (American Heart Association, 2006; Kushi et AL, 2006)
A gravidez é um dos períodos de maior demanda nutricional na vida da mulher. A gestação envolve a divisão celular e desenvolvimento de órgãos rapidamente, e o fornecimento adequado de nutrientes é essencial para dar apoio a esse tremendo crescimento fetal RICCI, 2008
A alimentação saudável durante a gravidez possibilita um ganho de peso gestacional ideal e reduz as complicações, ambos são fatores associados a desfechos positivos relacionados com o nascimento. Durante a gestação, a nutrição materna precisa ser alterada para satisfazer as demandas do período. A alimentação saudável pode ajudar a assegurar a disponibilidade de nutrientes adequados, tanto para a mãe quanto para o feto RICCI, 2008.
O prognóstico gestacional é influenciado pelo estado nutricional antes e durante a gravidez. Diversos fatores podem interferir na evolução normal da gestação, além da idade materna, paridade, peso, altura, condições de saúde e nutrição, fatores ambientais e genéticos, tabagismo e consumo de bebida alcoólica SILVA, 2010.
O aporte nutricional durante a gravidez tem um efeito direto sobre o bem-estar fetal e o desfecho do parto. O aporte nutricional inadequado, por exemplo, está associado a parto pré-termo, baixo peso ao nascimento e anomalias congênitas. O aporte nutricional excessivo está ligado a macrossomia neonatal e obesidade contínua na mãe