Nutrição frente às parasitoses nas Instituições do Brasil

A nutrição frente às parasitoses nas instituições do Brasil

Trabalho apresentado à disciplina de Parasitologia Humana no curso de graduação em Nutrição

1. Referencial Teórico

O parasitismo é uma associação entre os seres vivos, em que o hospedeiro fornece alimento e abrigo ao parasita, sendo a parasitose um estado de infecção cuja agressão repercute sobre o hospedeiro. Esses agentes etiológicos localizam-se em certas fases de seu ciclo evolutivo no aparelho digestivo do homem, desencadeando em alterações patológicas sobre a saúde, afetando a produtividade e a capacidade física e mental (CUNHA e AMICHI, 2014; MIRANDA, 2013).

As principais parasitoses intestinais são causadas por protozoários (Giardia lamblia e Entamoeba histolytica), platelmintos (Taenia solium, Taenia saginata), nematódeos (Trichuris trichiura, Strongyloides stercolaris, Enterobius vermiculares, Ascaris lumbricoides, Ancylostoma duodenale e Necator americanus). A rota de transmissão para a maioria dos protozoários e helmintos é a via fecal-oral, envolvendo a água, o solo e o alimento, (MIRANDA, 2013).

Os helmintos são seres pluricelulares de vida livre e destacam-se os platelmintos e nematelmintos, sendo o homem o hospedeiro definitivo e específico para várias espécies de helmintos, o que permite que eles se desenvolvam e alojem no seu hospedeiro, geralmente no intestino. Já os protozoários são seres unicelulares que se restringem ao tubo digestivo, estando os parasitas no lúmem ou aderidos à superfície da mucosa (CARDOSO, 2013).

A forma de transmissão dessas doenças é geralmente oral-fecal, em que há a ingestão de ovos ou cistos, por meio de alimentos ou água contaminada (MIRANDA, 2013). São mais prevalentes em áreas com condições higiênico-sanitárias inadequadas e nos grandes aglomerados urbanos que aumentam o contato pessoa-pessoa, o que contribui para a disseminação dos ovos, cistos e larvas. O principal sintoma das parasitoses intestinais é a diarreia, porém