Nutrição dietetica

NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA Nutrição Aplicada a Enfermagem

A história da nutrição no serviço de saúde.
 Os produtos alimentares e as ervas eram uma parte

importante na medicina popular americana.

 Os grãos, os chás e as ervas e os condimentos estavam

entre os condimentos que formavam a base dos remédios populares. algumas culturas?

 Esses medicamentos continuam a ser prevalecentes em

No inicio do século XIX, a descrição de caloria como unidade de energia obtida do alimento e o desenvolvimento de um método para fracionar os alimentos em proteínas, carboidratos e gordura direcionaram a nutrição para o âmbito da ciência.

Florence Nightingale
 Implantou uma cozinha

dietética dentro dos hospitais britânicos na Turquia e enfatizou o papel do enfermeiro na ciência e na arte de administrar o alimento, na metade do século XIX.

A mudança do Papel do enfermeiro no serviço de nutrição ao longo dos anos.
 Antes da Segunda Guerra Mundial:
Escolas de Enfermagem proporcionavam instruções em terapia nutricional e dietética;  Cursos laboratoriais sobre preparação de alimentos e experiências clínicas na preparação e oferecimento de dietas terapêuticas.  Nos hospitais instalados nos campos de batalha foram desenvolvidos tecnologias cirúrgicas, farmacológicas e clinicas necessárias para salvar as vidas de muitas vítimas.  O uso de dietas adequadas em carboidratos, gorduras e proteínas foi reconhecido como promotor da cicatrização de feridas e redutor da taxa de complicações nos soldados que se recuperavam das lesões.


A mudança do Papel do enfermeiro no serviço de nutrição ao longo dos anos.
 Antes da Segunda Guerra Mundial:
Conhecimento sobre as doenças e o trauma, aumentou e a atitude em relação aos hospitais mudaram.  Tornam-se responsáveis e reconhecidos pela promoção e a restauração da saúde.  Os currículos de enfermagem puseram maior ênfase sobre o impacto da nutrição na promoção, na prevenção de doenças e na restauração da saúde.