Nutrição coletiva
931 palavras
4 páginas
RELATÓRIO DE VISITA NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVAGoiânia
2012
RELATÓRIO DE VISITA NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA
Visita a uma unidade de alimentação e nutrição(UAN). Para o conhecimento prático da área de atuação do profissional nutricionista.
Orientador(a):
Goiânia
2012
INTRODUÇÃO Visita realizada em uma restaurante de alimentação coletiva.
OBJETIVO
As aulas práticas tem o intuito de colocar os estudantes em contato com a realidade da profissão e do nutricionista atuante no mercado de trabalho, ter conhecimento do ambiente de trabalho, das atividades obrigatórias e complementares do profissional e de suas experiências.
MATERIAL E METÓDOS
Os materiais utilizados foram o roteiro da aula. Uso de jaleco, toca e sapato fechado. O método utilizado foi uma entrevista, com uma nutricionista atuante na área de alimentação coletiva.
RESULTADO E DISCUÇÃO
A área de atuação visitada foi a Alimentação Coletiva , por se tratar de um restaurante. Está área é prestadora de serviços de alimentação e nutrição para coletividades - empresas, entidades e aglomerados.
De acordo com a resolução 380/05, Art. 2º, parágrafo I , a área de Alimentação Coletiva é definida como:
- atividades de alimentação e nutrição realizadas nas Unidades de
Alimentação e Nutrição (UAN), como tal entendidas as empresas fornecedoras de serviços de alimentação coletiva, serviços de alimentação auto-gestão, restaurantes comerciais e similares, hotelaria marítima, serviços de buffet e de alimentos congelados, comissarias e cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde; atividades próprias da Alimentação Escolar e da Alimentação do Trabalhador;
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