Nutrição Aplicada

UNIVERSIDADE CASTELO BRANCO
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE E BIOLÓGICAS
CURSO DE BACHARELADO EM EDUCAÇÃO FÍSICA

Trabalho de Nutrição Aplicada

Elaborado por:

Patrick Lacerda - 2007201617

Rio de Janeiro, Novembro de 2008

ALBUMINA

Conceito

Albumina em pó é um alimento hiperproteico, à base exclusivamente de proteínas de alto valor biológico. Devido à sua alta digestibilidade e por conter todos os aminoácidos essenciais nas quantidades e proporções ideais, a albumina é reconhecida como a mais rica proteína animal, sendo fundamental para o crescimento e regeneração muscular. É indicada para pessoas cujo objetivo é o aumento de massa muscular ou para pessoas cujas dietas possuam grandes quantidades de proteínas.

Mecanismo de ação
Manutenção da pressão osmótica.
Transporte de hormônios tiroideais.
Transporte de hormônios lipossolúveis.
Transporte de ácidos graxos livres.
Transporte de bilirrubina não conjugada.
Transporte de fármacos e drogas.
União competitiva com íons de cálcio.
Controle do pH.
Nome Comercial
Albumina A.A
Opinião crítica

Informações Nutricionais
Porção: 20g (1 colher de sopa)
Peso Líquido: 1000g

Quantidade por porção
% IDR *

Valor Energético
70
Kcal
3

Carboidratos
8
g
2

Proteínas
10
g
20

Gorduras Totais
0
g
0

Gorduras Saturadas
0
g
0

Colesterol
0
mg
0

Fibra Alimentar
0
g
0

Cálcio
10
mg
0

Ferro
0,32
mg
2

Sódio
35
mg
1

Aminograma

Alanina
2,52
mg

Arginina
2,40
mg

Ácido Glutâmico
5,35
mg

Ácido Aspártico
3,96
mg

Glicina
1,4
mg

Cisteína
1,07
mg

Histidina
0,94
mg

Isoleucina
3,47
mg

Leucina
3,47
mg

Lisina
2,2
mg

Metionina
1,9
mg

Fenilalanina
2,34
mg

Prolina
1,58
mg

Serina
2,84
mg

Treonina
1,87
mg

Tirosina
1,63
mg

Valina
2,81
mg

Triptofano