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Conceitos básicos

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Aspectos nutricionais na assistência de enfermagem
A Nutrição enquanto ciência se relaciona com os profissionais de saúde, em especial com os Enfermeiros, não só de forma complementar ao procedimento terapêutico, mas como

instrumento imprescindível ao bom desempenho de sua missão maior: o cuidado ao indivíduo. (MELO, 2005)

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O que é
ALIMENTAÇÃO?

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Alimentação

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É a ingestão de alimentos; compreende desde a produção, obtenção, preparo e consumo de alimentos. Forma como as pessoas se alimentam, escolhem, adquirem, combinam e consomem os alimentos disponíveis. É um processo voluntário e consciente. Pode ser educado.
Resposta a um desejo e/ou necessidade...

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O que é
NUTRIÇÃO?

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Nutrição
• Segundo o Conselho de Alimentação e Nutrição da
Associação Americana:
“ A nutrição é uma ciência que estuda os alimentos , os nutrientes; a interação em relação à saúde e à enfermidade, os processos de digestão, absorção, utilização e excreção das substâncias alimentares e também os aspectos econômicos, culturais, sociais e psicológicos relacionados com os alimentos e a alimentação.” 10

Nutrição

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É o processo de incorporação e utilização das substâncias alimentares absorvidas durante o processo digestivo, ou seja, vai desde a digestão até a utilização dos nutrientes fornecidos pela alimentação.

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Alimento
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É toda substância que fornece ao organismo os elementos necessários à manutenção de sua forma e ao desenvolvimento de suas