Nutrientes Funcionais aplicados a Nutrição Esportiva

Páginas: 7 (1580 palavras) Publicado: 15 de maio de 2014




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Alimentos Funcionais relacionados a Nutrição Esportiva
Trabalho de Nutrição Esportiva












Aluno. - Cód. 00.000
3º Termo Ed. Física Bacharelado – UniToledo
Introdução

Alimento funcional é aquele que, além de fornecer nutrientes para o corpo, produz efeitos benéficos para a saúde, auxiliando naredução e prevenção de diversas doenças.
Os principais componentes bioativos compreendem vitaminas (e seus metabólicos), minerais, fibras, ácidos graxos essenciais (monoinsaturados e polinsaturados), peptídeos (em músculos), flavonóides (monoflavonóides ou poliflavonóides - polifenólicos) e outras substâncias.
Os mecanismos protetores que tornam esses nutrientes especiais e chamados funcionais,são diversos, tais como:
Atividade Antioxidante;
Detoxificação de carcinógenos;
Diminuição de agregação de plaquetas no sangue;
Alteração no metabolismo do colesterol;
Controle do mecanismo endócrino;
Redução da pressão sanguinea;
Atividades imunorreguladoras;
Atividades antimicrobianas;
Atividades anticarcinogênicas.
Veremos então, a grande importância da nutrição funcional combinada apratica desportiva, principalmente nos critérios derivados da antioxidação.





Desenvolvimento

CONCEITOS
Alimento Funcional é definido pela ADA (Associação Dietética Americana) como “qualquer alimento ou ingrediente que possa propiciar efeito benéfico, além daquele provido por nutrientes tradicionais que ele contém”. Atualmente, observa-se que as doenças crônicas que mais preocupamno mundo todo apresentam associação comprovada com a dieta: câncer, obesidade, hipertensão, doenças cardiovasculares, etc. O consumo regular de alimentos funcionais torna-se interessante neste contexto, pois seus nutrientes funcionais ajudam a prevenir e a conter o avanço dessas doenças.
Os alimentos funcionais devem fazer parte de uma dieta equilibrada e balanceada, ou seja, devem compor umaalimentação saudável. Nossa dieta deve ser observada como um todo e não apenas incluindo este ou aquele alimento aleatoriamente. Simplificando: se um hipertenso estiver consumindo o alho para redução e controle da pressão arterial, somente terá resultados satisfatórios se a ingestão desse alimento estiver associada a uma dieta pobre em alimentos ricos em cafeína (café, chocolate, refrigerantes decola e chá preto) e sódio (sal, salsicha, linguiça, salame, caldos e molhos concentrados, salgadinhos industrializados, carne seca, etc.).
Cada pessoa tem uma necessidade nutricional específica, baseada em variáveis individuais como peso, idade, altura, sexo, prática de atividade física e composição corporal. Dessa forma, somente um nutricionista pode determinar quais são os alimentos essenciais àdieta de cada pessoa. É importante lembrar que os alimentos funcionais só irão atuar em seu potencial máximo se forem coadjuvantes de uma dieta equilibrada.

BENEFÍCIOS
Alguns alimentos funcionais são comuns em nossa alimentação diária, outros não tanto, porém também estão a fácil acesso. Por isso vale conhecê-los e também seus benefícios:
1. Peixes de água fria (sardinha, cavalinha,arenque, salmão) e semente de linhaça: contêm ômega 3.
Benefícios: Exercem controle sobre os processos inflamatórios e previnem doenças cardiovasculares.
2. Cereais integrais, frutas com casca e bagaço, verduras e legumes crus e leguminosos (feijão, lentilha, grão-de-bico, ervilha, soja): são fontes de fibras alimentares.
Benefícios: Protegem contra o câncer de cólon e reto, reduzem o colesterol e aglicemia e previnem doenças cardiovasculares.
3. Soja: é rica em fitoestrogênios, isoflavonas e lignanas.
Benefícios: Atua na prevenção do câncer de mama e reduz os sintomas da menopausa.
4. Alho: contém alicina, aliina e sulfeto de dialina.
Benefícios: É antimicrobiano (combate infecções), diminui o colesterol e é hipotensor (reduz a pressão arterial).
5. Leites fermentados e iogurtes:...
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