Nutricao

A obesidade é uma doença crônica que afeta cada vez mais crianças e adultos. Na última década sua prevalência aumentou 32%. Nos países desenvolvidos, onde os alimentos ricos em energia são abundantes e baratos e os estilos de vida são cada vez mais sedentários, a obesidade, há algum tempo, já é um problema significativo. Os países em desenvolvimento têm a desnutrição como um dos maiores problemas, mas a obesidade vem crescendo assustadoramente e já é também considerada uma grave questão de saúde pública. No Brasil, 40% dos adultos e 20% das crianças têm excesso de peso (Monteiro e cols.,1997).

A obesidade é acompanhada por um aumento marcante do número de células adiposas. Através da perda de peso, pode-se conseguir a diminuição no tamanho celular, mas o número de células permanece alto. O aumento do número de células é maior quando o ganho de peso ocorre precocemente do que quando se inicia mais tarde. Não se sabe ao certo se esse estímulo é nutricional, endócrino, comportamental, genético ou alguma combinação dessas associações (Waitzberg, 2000).
Um estudo realizado no ambulatório de obesidade do hospital das clínicas da FMUSP mostra que indivíduos que procuram tratamento para redução de peso apresentam uma alimentação predominantemente hiperlipídica.
A dieta do Dr. Atkins é a mais famosa das dietas pobres em carboidrato e ricas em proteína e gordura. Geralmente, as dietas com essas características apresentam de 55-65% de gorduras, 25-30% de proteínas e menos de 20% de carboidratos.

Robert Atkins é um médico cardiologista que relata ter observado os efeitos da sua dieta em pacientes cardiopatas, tendo a perda de peso como um efeito adicional. A partir de sua experiência, publicou seu primeiro livro em 1972. Após vinte anos, o autor atualiza alguns conceitos e publica “A nova dieta revolucionária do Dr. Atkins”.
A dieta Atkins não restringe calorias, mas com a proibição dos carboidratos a alimentação fica restrita, sendo assim, como outras dietas da moda,