Nutricao Humana

1. As fibras alimentares solúveis são utilizadas como nutrientes pela flora intestinal?
No cólon, as fibras solúveis são fermentadas pelas bactérias intestinais, produzindo ácidos graxos decadeia curta (acético, butírico e propiônico). Estes ácidos graxos são responsáveis por regular a proliferação epitelial e diferenciação da mucosa colônica (butirato); aumentar o fluxo sanguíneo eprodução de muco; constituir fonte energética preferencial para os colonócitos (butirato); reduzir o pH no cólon, com efeito no equilíbrio da microflora intestinal; estimular a absorção de sódio e água;exercer efeito sobre o metabolismo lipídico (propionato) e glicídico (acetato e propionato); estimular a secreção pancreática de outros hormônios. As fibras fermentadas convertem-se em nutrientes necessários para um melhor desenvolvimento das bactérias biofidos e lactobacilos, aumentando favoravelmente a flora bacteriana. Um dos pontos mais positivos da formação desta superpopulação é a inibição do crescimento de bactérias patogênicas (malignas). Com isso, o sistema do órgão também torna-se fortalecido, prevenindo casos de infecções gastrointestinais e ate mesmo decâncer de cólor

2. Qual a importância da digestão das fibras alimentares no intestino grosso?

A fibra alimentar consumida atravessa o intestino grosso, sendo neste local parcialmente ou totalmente fermentada pelas bactérias intestinais. Durante o processo de fermentação, vários subprodutos são formadas, como ácidos gordos de cadeia curta e gases. Os efeitos benéficos para a saúde da fibra alimentar é proveniente do efeito combinado da fermentação com subprodutos formados.

3. As fibras alimentares diminuem a biodisponibilidade de minerais?
Sim, as fibras alimentares tem uma capacidade de reduzir a biodisponibilidade de minerais, já que alguns alimentos ricos contem fitatos que podem formar compostos insolúveis com os minerais evitando a absorção

4. Como as fibras alimentares solúveis e insolúveis se comportam em relação aos