nutriçao

Páginas: 24 (5980 palavras) Publicado: 6 de novembro de 2013
Bases Metabólicas da Nutrição

XXXIX Curso de Especialização em Nutrição Clínica
São Paulo - 2012

Bayardo B. Torres

Calendário e programa

Manhã
Agosto
25
Tarde

1.
2.
3.
4.

O que nos mantém vivos?
Como os organismos obtêm ATP?
Por que é preciso tão pouco das vitaminas?
Por que se administra soro glicosado a pacientes com
sobrepeso?

5
6.
7.
8.

Enzimas.Metabolismo de Carboidratos – Glicólise e Gliconeogênese.
Degradação de triacilgliceróis.
Ciclo de Krebs e Cadeia de Transporte de Elétrons.

9. Corpos cetônicos.
Manhã 10. Ação de hormônios na transdução de sinal em membranas.
Metabolismo de glicogênio.
Setembro
15
Tarde

11. Síntese de lipídios.
12. Metabolismo de proteínas.
13. Níveis de regulação metabólica
14. Leptina e obesidadeAvaliação
Prova escrita, com 10 questões de múltipla escolha, baseada no conteúdo
desenvolvido durante o curso. A prova será enviada por email após 15 de setembro e
deverá ser reenviada ao GANEP depois de respondida.
Bibliografia
Em português

1. Bioquímica Básica - Anita Marzzoco & Bayardo .B. Torres - Ed. Guanabara – 3 a ed.
2.
3.
4.
5.

- 2007.
Princípios de Bioquímica - A.L.Lehninger, D.L. Nelson & M.M. Cox - Ed. Sarvier
1995.
Bioquímica – L. Stryer – Ed. Guarnabara-Koogan - 4 a ed. – 1996.
Bioquímica Médica – J. W. Baynes & M. H. Dominiczak -– Ed. Elsevier, 2 a ed. 2007.
Manual de Bioquímica com Correlações Clínicas – T. M. Devlin – Ed. Edgard Blucher
7 a ed. - 2011.

Em inglês

1. Biochemistry- D. Voet & J.G. Voet - John Wiley & Sons - 3rd ed 2004.
2.Principles of Biochemistry- H.R. Horton, L.A. Moran, R.S. Ochs, J.D. Rawn & K.G
Scrimgeour Prentice Hall - 1993.

3. Nutritional Biochemistry– T. Brody – Academic Press, 1994.
Softwares: Biblioteca Digital de Ciências - http://www.ib.unicamp.br/lte/

1. O que nos mantém vivos?

CASO 1 - C.B., 32 anos, trabalhador da construção civil.
Deu entrada no serviço de emergência, trazido por colegas, porvolta das 10
horas da manhã, após ter desmaiado no trabalho.
Conta que nos últimos dias alimentou-se mal e, nesta manhã, saiu de casa
sem comer nada e iniciou o trabalho. Após 60 minutos, começou a sentir dor de
cabeça e tonturas. Os sintomas foram aumentando em intensidade e surgiram uma
intensa fraqueza e sudorese fria. Insistindo com a atividade que fazia, a tontura
tornou-se muito forte,escureceu–lhe a vista e desmaiou.
No momento do exame, encontra-se pálido, sudoreico, extremidades frias e
referindo forte dor de cabeça.

CASO 2 - R.T.P., 27 anos, masculino, analisador de sistemas.
O paciente chegou no dia anterior a La Paz, vindo de Salvador. Relata que
logo ao sair do aeroporto, precisou subir um lance de escada e sentiu-se muito
cansado. Embora tenha feito refeiçõescorretas, o cansaço persistiu e agravava-se
com atividades físicas que até a véspera fazia sem problemas. No final do terceiro
dia, tendo tido necessidade de um esforço intenso, desmaiou, sendo conduzido ao
Pronto Atendimento.
Depois dos exames preliminares, foi introduzida a oxigenioterapia e
rapidamente o paciente sentiu-se melhor. Foi dispensado do hospital, com a
recomendação de queingerisse chá ou outra bebida estimulante.
CASO 3 - P.F., 54 anos, masculino, executivo, fumante.
Quadro de dor no peito há seis meses, com duração de cinco a dez minutos,
no máximo, sempre que fazia algum esforço físico, como subir uma ladeira
caminhando ou ao sentir emoções, melhorando com o repouso.
Fazendo exames de avaliação cardíaca, foi constatada obstrução parcial de
uma das artériascoronárias. Desde então vinha fazendo uso de remédios que
promovem dilatação das coronárias.
Logo ao sair para o trabalho, sentiu forte dor no peito, de início abrupto. Ficou
pálido, começou a suar frio e dentro de poucos minutos perdeu a consciência e caiu.
No pronto socorro, embora fossem tentadas todas as manobras e medicações para a
reanimação cardíaca, o paciente foi a óbito.

O que têm...
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