nutrição

Páginas: 3 (744 palavras) Publicado: 9 de abril de 2014
CONCEITOS

1. Qual a diferença de nutrição e alimentação?

Nutrição é uma ciência que estuda desde o alimento e todo o metabolismo, desde a ingestão até a excreção.

2. O que são nutrientesessenciais?dê exemplos.

São nutrientes que não são produzidos pelo corpo humano.Vitamina b12, isoleucina.

3. Defina dieta e dietética

Dieta: lista de alimentos consumido em um dia
Dietética:Ciência/disciplina que estuda o planejamento de cardápios.


CARBOIDRATOS

4. O que são carboidratos? Exemplifique.

São os açúcares, sacarídeos, glicosídeos, sacarídeos ou carbono hidratado.Glicose,Amido, sacarose

5. Cite algumas funções dos carboidratos.
Fornecer energia, auxilia no metabolismo de lipídeos,faz parte da estrutura das nossas células.

6. Por que o organismo armazenacarboidratos em pequenas quantidades?

NULA

7. Na dieta,quantas calorias fornece 1 grama de carboidrato?

4kcal

8. Como os animais e vegetais armazenam energia através dos carboidratos?Armazenam em forma de glicogênio e amido respectivamente

9. Como os carboidratos podem ser classificados. Apresente algumas características de cada categoria.

Monossacarídeo: são açúcares maissimples
Dissacarídeos: junção de 2 açúcares simples
Polissacarídeos:servem de reserva energética

10. Como os oligossacarídeos ou polissacarídeos são unidos?
São unidos através da ligaçãoglicosídica


11. Quais são os 3 dissacarídeos e os 3 polissacarídeos de importância do ponto de vista nutricional? Em que alimentos podem ser encontrados?

DISSACARÍDEOS: sacarose, maltose e lactosePOLISSACARÍDEOS: celulose, amido e glicogênio

Leite,fígado, batata, açúcar cristal de mesa

12. Explique resumidamente como ocorre a digestão dos carboidratos.

A digestão é iniciada na bocacom auxílio de uma enzima produzida na saliva e finalizada no duodeno (instestino delgado) por enzimas produzidas no suco pancreático.

LIPÍDEOS
13. - Lipídeos _SIMPLES_: são substâncias que...
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