Nutrição Trabalhos

Páginas: 5 (1120 palavras) Publicado: 28 de setembro de 2014
FACULDADE ESTÁCIO DE SÁ - SÃO LUÍS
CURSO: NUTRIÇÃO

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL

SÃO LUÍS-MA
2014

Faculdade Estácio de Sá de São Luís
Curso: Nutrição 3º período.
Turma 1007

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
Trabalho sobre os MINERAIS:
Fósforo (P)
Zinco (Zn)
Ferro (Fe)
Sódio (Na)
Potássio (K)
Cálcio (Ca)

COMPONENTES:
Ana Paula Souza
Bianca Ewelyn
Beatriz Duailibe
Camila Barros
EdianeCruz

INTRODUÇÃO
Os minerais são os componentes inorgânicos da alimentação, quer dizer,
aqueles que se encontram na natureza sem fazer parte dos seres vivos.
Desempenham um papel importantíssimo no organismo, sendo necessários
para a elaboração dos tecidos, sínteses de hormônios e na maior parte das
reações químicas onde intervêm as enzimas. O uso dos minerais para fins
terapêuticos échamado de oligoterapia.
Podem dividir-se os minerais em três grupos:
Os macro-elementos: os que o organismo necessita em maior quantidade e se
medem em gramas.
Os micro-elementos: que se necessitam em menor quantidade e se medem em
miligramas
Os oligoelementos: necessários em quantidades pequeníssimas, da ordem dos
microgramas.

FÓSFORO (P)
Fósforo é um elemento mineral presente emdiversos alimentos (de origem
vegetal e animal) e de grande importância para o funcionamento do organismo
dos seres humanos.
Valores de referência: são de 2,5-4,5 mg/dL (0,8-1,4 mmol/L)

Funções e importância no organismo:
Atua na formação de dentes e ossos. Faz parte das membranas celulares do
organismo humano. Participa do metabolismo dos glicídios. Age na contração
dos músculos. Age em reaçõesquímicas que libera energia. Integra o DNA
(Ácido Desoxirribonucleico) e o RNA (Ácido Ribonucleico).

Principais problemas de saúde e doenças causadas pela falta de Fósforo
no organismo:
Dor nos ossos, ocorrência de Pseudofraturas, resistência a insulina, debilidade
muscular, falta de apetite, taquicardia (aumento da frequência cardíaca), perda
de memória, miopatias.

ZINCO (Zn)
Ozinco é um elemento essencial para o bom funcionamento do organismo,
principalmente pela sua atuação no sistema imunológico e na defesa do corpo
contra vírus, bactérias e fungos.
Valores de referência: são de 70 a 120 ug/dL. Já o zinco urinário é de até 900
ug/g creatinina.
Funções e importância no organismo:
Exerce efeitos benéficos sobre vários hormônios. Auxilia os sentidos do paladar
e doolfato. Aumenta a fertilidade tanto nas mulheres quanto nos homens,
estimula a cicatrização de feridas e irritações cutâneas, sendo útil para acne,
queimaduras, entre outras. O zinco ajuda na proteção contra resfriados, gripes,
conjuntivite e outras infecções. Promove a saúde dos cabelos e do couro
cabeludo.
Principais problemas de saúde e doenças causadas pela falta de Zinco no
organismo:
Acarência de zinco na dieta alimentar está associada a diversos problemas
como: perda de cabelo, lesões na pele, unhas quebradiças, diarreias, perda de
apetite, perda de peso, apatia, cansaço e depressão, retardamento no
crescimento, maior tempo para cicatrização de ferimentos, etc.

FERRO (Fe)
O Ferro é um elemento de origem mineral e que se pode manifestar nos
alimentos em duas formasquímicas diferentes. Porém, não menos importante
para saúde humana.
Valor de referência: são de Homens 14-28 mmol/L
Mulheres de 10 a 25 mmol/L
Funções e importância no organismo:
Atua no processo respiratório de transporte de oxigênio e dióxido de carbono no
organismo.
Faz parte das enzimas que atuam no processo de respiração celular.

Principais problemas de saúde e doenças causadas pelafalta de Ferro no
organismo:
Anemia ferropriva e hipocrônica, diminuição de funções cognitivas e
psicomotoras (principalmente em crianças), cefaleia (dor de cabeça), cansaço,
diminuição da função leucocitária.

SÓDIO (Na)
O sódio é um micronutriente importantíssimo para as funções vitais do
organismo, pois trabalha diretamente no metabolismo celular, no sistema
nervoso central, e na...
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