Nutrição - câncer de tireóide

Páginas: 22 (5292 palavras) Publicado: 8 de novembro de 2011
CENTRO UNIVESITÁRIO SENAC

Ana Gabriel Pereira Karol Simo Katty Polimeno Larissa Ariane Márcia Quadros Silvania Braga PROJETO INTERATIVO V “Males do Século”

São Paulo 2010

ANA GABRIEL PEREIRA KAROL SIMO KATTY POLIMENO LARISSA ARIANE MÁRCIA QUADROS SILVANIA BRAGA

PROJETO INTERATIVO V “Males do Século”

Trabalho de pesquisa interdisciplinar na área de cuidados oncológicos,referente a disciplina Projeto Interativo V, do curso Bacharelado em Nutrição, apresentado ao Centro Universitário Senac, Campus Santo Amaro. Orientadora: Profª. Rodrigues Bevilacqua Marcelle

São Paulo 2010

AGRADECIMENTOS

Nossos agradecimentos a todos os professores e coordenadora do curso de Nutrição que nos atenderam com muita atenção e também aos responsáveis da área de Nutrição doICESP que foram muito prestativos em nos receber e dar todas as informações necessárias para a conclusão do trabalho. Obrigada pelo tempo e pela gentileza, a nós prestados, permitindo enriquecer cada vez mais nossa pesquisa de campo.

RESUMO

O câncer de tireóide tem aumentado significativamente nas últimas três décadas e muitos pacientes têm buscado cuidados médicos para o tratamentoa cada ano, apesar de ser o que ocorre em menor frequencia em relação aos outros tipos de câncer. Está associado normalmente a pessoas que tenham familiares acometidos anteriormente desta mesma neoplasia. O tratamento para o câncer de tireóide é mais difícil e pode envolver a quimioterapia ou radioiodoterapia. O Instituto do Câncer de São Paulo (ICESP) foca neste tipo de câncer, onde oíndice de ocorrência é maior em mulheres do que nos homens. A equipe multidisciplinar, desde a gastronomia hospitalar até os médicos, tem como função dar suporte psicológico aos seus pacientes, motivando-os a ter uma alimentação com alto valor nutritivo no ambiente hospitalar. Com este parâmetro do Instituto foi possível ter uma base para o começo deste trabalho que irá dispor de explicações datireóide, da neoplasia maligna, das restrições dietéticas para neoplasia em geral, seus tratamentos a base de radioiodoterapia, os tipos de avaliação nutricional, suas restrições alimentares e receita de um prato base, uma sobremesa e um suco, todos estes com a restrição do iodo. Nesta receita foi levantada uma ficha técnica com os valores das porções e seus rendimentos. A devolutiva parao ICESP será através de um folder com uma breve explicação do assunto abordado neste projeto.

Palavras-chave: Câncer; tireóide; ICESP.

SUMÁRIO

1.

INTRODUÇÃO ................................................................................................. 7

2. OBJETIVOS ...................................................................................................... 102.1 OBJETIVO GERAL ...................................................................................... 10 2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ........................................................................ 10 3. MATERIAIS E MÉTODOS ............................................................................... 12 4. RESULTADOS e DISCUSSÃO...................................................................... 13 4.1 4.2. 4.3. 4.4. Visita ao ICESP ....................................................................................... 13 Recomendações nutricionais para câncer em geral ................................ 14 Conduta clínica ........................................................................................ 15 Nutrição e o câncer.................................................................................. 16

4.4.1. Câncer de tireóide x nutrientes .......................................................... 16 4.4.2. Distúrbios da tireóide ........................................................................... 18 4.5. 4.6. 4.7. Avaliação do estado nutricional no doente oncológico............................. 19 Questões psicológicas...
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