Noções gastronomicas

Noções Gastronômicas
Noções Gastronômicas
Docente: Adriana Pisoni
Discentes: Darlize Silveira
Fladiane Teixeira
Izadora Botelho
Jéssica Brião

Mostra
Gastronômica
Um pouco da Itália...
• Um pouco da Itália...

Salgado: Coccoli

• Salgado: Cocolli

Sobremesa: Panna Cotta

• Doce: Panna Cotta

Bebida: Cappuccino

• Bebida: Vinho (suco de uva)

Um pouco da Itália...

*Salgado

Ingredientes do Coccoli
-1kg de farinha de trigo;
-25g de levedura;
-1L de leite;
-sal;
-óleo vegetal.

Tempo de preparo: 7hs
Rendimento: 30 porções

Coccoli, uma deliciosa comida de rua O Coccoli é uma das mais tradicionais “comidas de rua”, e hoje se encontra nos menus de muitos restaurantes em
Florença e na Toscana.

Frequentemente proposto como entrada, é servido com presunto e queijo stracchino
(queijo mole).

Os coccoli eram uma das comidas de rua mais populares da cidade.
Eram vendidos, envolto em cones de papel amarelos em pequenos quiosques espalhados pelas ruas de Florença.

Hoje este saboroso street food é oferecido por alguns restaurantes e bares em torno do centro de Florença, esta iguaria pode ser vendida vazio ou recheado com salsicha ou embutidos como mortadela ou salame.

Os coccoli, ainda quentes, são consumidos imediatamente, geralmente como um lanche a meio da manhã ou meio da tarde.

Nos últimos anos essa tradição está desaparecendo gradualmente, e com ela a oportunidade de comprar os coccoli fresquinhos.

Hoje é possível comer o coccoli como antigamente em apenas um local em
Florença, localizado na
Via Margherita, que fica perto da igreja de Santa
Margherita, conhecido como Da Vinattieri.

Que é um dos lugares mais antigos da cidade, e neste pequeno negócio encontramos os coccoli sendo vendidos fresquinhos e fritos na hora. Dependendo de como se prepara a massa, ele assume diferentes nomes, como
Zonzelle, Ficattole, Crescente ou Pasta Fritta.
A palavra em italiano,
“coccoli” seria traduzida em português como carinho.

E aí, vai um carinho aí??

Um