NEUTRALIZAÇÃO DE UM AMINOÁCIDO

EXPERIÊNCIA N° 1
TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA – NEUTRALIZAÇÃO DE UM AMINOÁCIDO

Bioquímica Estrutural
19/03/2013

INTRODUÇÃO
A titulação potenciométrica é feita a partir da adição de uma base ou de um ácido numa solução, a partir da qual será medida a variação de pH, causada pela mudança da concentração de íons H+ e OH-. A partir dos volumes de base ou ácido adicionados e dos valores de pH obtidos, obtém-se dados suficientes para compor uma curva de titulação. Essas informações permitirão estimar os pkas a partir do gráfico, possibilitando o cálculo do ponto isoelétrico, ou seja, o pH no qual a carga líquida de todas as substâncias é zero.
A importância de fazer a titulação potenciométrica de aminoácidos é descobrir as diferentes formas do aminoácido de acordo com o pH da solução em que eles se encontram. Isso é relevante, pois quase todos os processos biológicos dependem do ph direta ou indiretamente, devido às diversas reações que ocorrem nesses sistemas. Uma pequena alteração na concentração de H+ produz uma grande mudança no processo.
Além disso, os aminoácidos possuem curvas de titulação distintas, as quais permitem determinar exatamente quais aminoácidos estão presentes em certa solução.

1. OBJETIVOS
Coletar dados que permitam construir a curva de titulação da glicina, e a partir disso estimar os valores de pKas e calcular o ponto isoelétrico.

2. MATERIAIS E MÉTODOS
2.1. Materiais
Os mesmos sugeridos no roteiro.

Figura 1- Esquema de titulação potenciométrica

2.2. MÉTODOS
Os mesmos sugeridos no roteiro.

3. RESULTADOS

Volume de NaOH pH 0,00
1,31
2,00
1,02
4,00
0,99
6,00
1,01
8,00
1,04
10,00
1,09
12,00
1,14
14,00
1,19
16,00
1,26
18,00
1,32
20,00
1,38
22,00
1,45
24,00
1,52
26,00
1,59
28,00
1,67
30,00
1,74
32,00
1,82
34,00
1,90
36,00
1,98
38,00
2,07
40,00
2,17
42,00
2,27
44,00
2,39
46,00
2,52
47,00
2,60
48,00
2,69
49,00
2,79
50,00
2,92
51,00
3,07
52,00
3,32
52,50