Negócios alimentares

ZYLBERSZTAJN, D.; NEVES, M. F. Economia & gestão dos negócios agroalimentares. São Paulo: Pioneira, 428p.

CAP. 1 » CONCEITOS GERAIS, EVOLUÇÃO E APRESENTAÇÃO DO SISTEMA AGROINDUSTRIAL

Além

de

definir a o

conceito

de

agronegócio,

exposição

objetiva

apresentar a sua evolução no mundo e no Brasil, situando os principais debates

existentes, bem como os principais usos do conceito.

1 O CONCEITO E A SUA EVOLUÇÃO
• O estudo dos SAG tem ampla aplicação, indo desde as políticas públicas até a formulação de estratégias

empresariais;
• Seus precursores foram Goldberg e Davis, que estabeleceram as relações de dependência entre as indústrias de insumos,

produção agropecuária, indústria de alimentos e o sistema de distribuição; • Nos anos 60, outros enfoques influenciaram a literatura

agroindustrial, tendo-se na França o surgimento do conceito de cadeia (filière), utilizado no Brasil por alguns autores.

2

DIFERENTES VISÕES SISTÊMICAS DOS SAGs

2.1 Commodities System Approach - CSA (Enfoque do sistema de commodities)
– O conceito de agribusiness foi criado por Davis e Goldberg; – Características:

• Conceito de agribusiness tem aplicabilidade imediata na formulação de estratégias corporativas, sem muita necessidade de um suporte teórico de natureza complexa (operacionalização simples);
• Precisão quanto às previsões do agribusiness moderno – Autores analisam a evolução e especialização da atividade de produção, principalmente no pós-guerra, que passou a depender de insumos industrializados; – Armazenagem, processamento e distribuição passaram a ser muito mais complexas para serem produzidas integralmente pelo produtor rural;

– a metodologia utilizada nos estudos de Goldberg serviram para prover

uma visão analítica compreensiva do agribusiness norte-americano, em especial quanto à sua parcela de contribuição para a formação do

produto nacional;
– o CSA focaliza a seqüência de transformações por que