Nada

AVALIAÇÃO DIETÉTICA E NUTRICIONAL DE MULHERES
NA PÓS-MENOPAUSA COM BAIXA DENSIDADE
MINERAL ÓSSEA. EFEITO NO METABOLISMO ÓSSEO DA
SUPLEMENTAÇÃO DIETÉTICA COM HIDROLISADO DE
COLÁGENO.

FLORENCIA CÚNEO

Tese de doutorado apresentada à
Pós-graduação em Alimentos e Nutrição da Faculdade

de

Engenharia

de

alimentos da Universidade Estadual de
Campinas,

como

requisito

obtenção do título de doutor

Campinas
2008

para

a

FICHA CATALOGRÁFICA ELABORADA PELA
BIBLIOTECA DA FEA – UNICAMP

Cúneo, Florencia
C914a
Avaliação dietética e nutricional de mulheres na pósmenopausa com baixa densidade mineral óssea. Efeito no metabolismo ósseo da suplementação dietética com hidrolisado de colágeno / Florência Cúneo. – Campinas,
SP: [s.n.], 2008.
Orientador: Jaime Amaya-Farfán
Co-orientador: Lúcia Helena Simões da Costa Paiva
Tese (doutorado) – Universidade Estadual de Campinas.
Faculdade de Engenharia de Alimentos.
1. Dieta. 2. Osteoporose. 3. Colágeno. 4. Pósmenopausa. 5. Marcadores bioquímicos ósseos. 6.
Adequação de nutrientes. I. Amaya-Farfán , Jaime. II.
Costa Paiva, Helena Simões da. III. Universidade
Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de
Alimentos. IV. Título.
(ckn/fea)

Titulo em inglês: Food intake assessement and nutritional status of low mineral density climacteric women. Hidrolyzed collagen dietary supplementation effect on bone metabolism Palavras-chave em inglês (Keywords): Diet, Osteoporosis, Collagen, Post-, Bone biochemical markers, Nutrient adequacy
Área de concentração: Nutrição Experimental e Aplicada à Tecnologia de Alimentos
Titulação: Doutor em Alimentação e Nutrição
Banca examinadora:
Jaime Amaya-Farfán
Aarão Mendes Pinto Neto
Adriana Orcesi Pedro
César Eduardo Fernándes
Jose Ângelo Camilli
Marcelo Morgano
Data de defesa: 26-02-2008
Programa de Pós-Graduação: Programa em Alimentação e Nutrição

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AVALIAÇÃO DIETÉTICA E NUTRICIONAL DE MULHERES
NA PÓS-MENOPAUSA COM