Monografia

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ
CAMPUS SENADOR HELVÍDIO NUNES DE BARROS
COORDENAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO

NATÁLIA SANTOS LUZ

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E DOS HÁBITOS ALIMENTARES DE ESCOLARES

PICOS - PI 2010
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ
CAMPUS SENADOR HELVÍDIO NUNES DE BARROS
COORDENAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E DOS HÁBITOS ALIMENTARES DE ESCOLARES

Monografia

PICOS - PI 2010

AGRADECIMENTOS

Aos meus pais Maria do Amparo e Juraci por terem feito enorme esforço para que eu pudesse chegar até aqui e por terem me dado a oportunidade de me dedicar exclusivamente aos meus estudos. OBRIGADO POR SEMPRE ACREDITAREM NOS MEUS SONHOS!!!!!
Ao meu namorado Adonai por ter compreendido as minhas ausências e ter sempre me incentivado . O SEU AMOR E SEU CARINHO ME DERAM FORÇAS PRA NÃO DESISTIR!!!!!!
A Prof.ª Raquel Cristina por orientar, incentivar, acreditar e confiar na realização deste trabalho, pelo crescimento profissional e pessoal e, principalmente, pela paciência e relação de amizade e carinho que espero cultivar por toda a vida.
A Francisca e Wilma (Escola Senador Nilo Coelho) pelo auxilio prestado à pesquisa, que seguramente não teria sido realizada sem colaboração de vocês.

RESUMO

A nutrição tem sido aceita como uma condição fundamental para um crescimento e desenvolvimento adequados sendo, portanto, considerada um fator ubíquo que afeta o crescimento, desenvolvimento e a saúde do indivíduo. Dessa forma, quando o consumo de energia e de nutrientes está aquém das necessidades podem surgir condições para o aparecimento das doenças carenciais que ainda acometem 40% da população humana, sendo a desnutrição energético-protéica a mais comum delas. No entanto, se a oferta ultrapassa as exigências biológicas, tende a se