monitoramente de desperdicio de agua

- Monitoramento do desperdício: De acordo com gerente da Unidade de Sustentabilidade do SEBRAE do estado de Minas Gerais contabilize os gastos com energia, água e comida consumidos no restaurante e o primeiro passo para o monitoramento do desperdício quanto a isso água e energia já fizemos projeto onde temos captação de água da chuva, energias renováveis entre outros, quanto ao desperdício de alimentos a nossa idéia e fazer uma coleta seletiva onde descartáveis vão ter destinos renováveis, para isso nossos iremos fazer treinamento de funcionários. Quando ao desperdício de alimentos nossa idéia e:
Fritadeiras elétricas: Para reduzir o desperdício com o óleo, já que muitos alimentos e petiscos dos cardápios de bares e restaurantes podem ser fritos, opte por uma fritadeira elétrica. Ela reduz o desperdício em até 60%, favorecendo que a troca do óleo seja feita de 1o a 15 dias, evitando a saturação e queima do óleo, promovendo a fritura de diversos tipos de alimentos no mesmo óleo e, não emite fumaça.
Batatas congeladas: Os alimentos congelados separados por porções, como as batatas fritas, evitam o desperdício daquelas que foram descascadas e não consumidas.
Cardápio inteligente: O cardápio inteligente é quele que combina três tipos de carne para três tipos de guarnição, e , acompanhamentos em comum. Evite oferecer mais de três tipos de alimentos como prato principal, pois certamente haverá desperdício de alimento, ao invés de variar demais o cardápio do dia, crie alternativas de acordo com o dia da semana.
Oferta do serviço: Ao oferecer os alimentos para os clientes, em dias com menos movimento, opte por vasilhas menores, assim, elas parecerão mais cheias sem que você precise fazer uma porção maior de comida. Fonte: 13/11/13 as 11:45 franquiaempresa.com/2013/02/como-reduzir-o-desperdicio-de-alimentos-em-bares-e-restaurantes