mitos
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Arroz biryani (Índia) Ingredientes para 6 pessoas
300 g de arroz basmati
600 g de carne de cordeiro em cubos pequenos
150 g de manteiga
2 cebolas
1/2 copo de iogurte
15 g de sementes de caminho
15 g de cravos
15 g de canela em pó
1 pimenta-malagueta fresca
15 g de sementes de cardamomo pistilos de açafrão gengibre em pó
3 dentes de alho picados um punhado de uvas passa um punhado de amêndoas sem pele salsa sal
Dificuldade; média
Tempo de preparo: 20 minutos, mais o tempo de repouso
Tempo de cozimento: 45 minutos
Modo de Preparo
Numa vasilha, junte a carne e o iogurte, misture bem e deixe descansar por meia hora.
Descasque e fatie a cebola fininho. Derreta a manteiga numa panela e doure a cebola. Acrescente a carne com o iogurte, as especiarias, o alho e a pimenta-malagueta sem sementes picada e refogue até a carne estar corada. Tempere com sal.
Junte o arroz na panela de carne e deixe refogar por alguns minutos. Adicione 5 copos de água e misture. Ponha as passas e as amêndoas, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz e a carne estejam macios.
Sirva quente, decorando cada prato com folhas de salsa.
O vinho
Acompanhe este prato cheio de aromas com o Chardonnay ou então um espumante rosê brasileiro bem seco e fresco.
Bacalhau com natas
Doses:
4
Tempo:
50 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Médio
Foto publicada por: Admin Petiscos
Ingredientes:
4 posta(s) de bacalhau demolhado
6 dl leite
1 cebola(s) cortada(s) em rodelas azeite 2 c. sopa farinha
1 kg batata(s) noz moscada
2 dl natas queijo ralado
q.b. sal
q.b. Pimenta
Preparação:
1. Coza as postas de bacalhau em leite.
2. Corte a cebola em rodelas finas e refogue em azeite até estar mole e transparente.
3. Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte à cebolada. Deixe refogar lentamente. Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite coado, onde cozeu antes o bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de