Minerais

Nutrição Aplicada a Educação Física.

MINERAIS
Andrieli Botton
Nutricionista

Minerais são elementos químicos, excetuando-se o carbono, o hidrogênio, o oxigênio e o nitrogênio, associados à estrutura e funções do corpo.

Função dos minerais
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Estrutural: geram a estrutura da formação dos ossos e dentes Funcional: participam na manutenção do ritmo cardíaco, na contratilidade muscular, condutividade neural, e no equilíbrio ácido básico do organismo.
Regulador:Agem como parte importantes das enzimas e dos hormônios que modificam e regulam a atividade celular.

Cálcio
Formação óssea, manutenção no desgaste ósseo, contração muscular, impulsos nervosos.
Overdoses = cálculos renais
Fontes alimentares: leite e seus derivados

Fósforo

Mantém ossos e dentes fortes, componente de algumas enzimas essenciais ao funcionamento do corpo Fontes alimentares: leite e seus derivados, carnes, peixes, leguminosas

Mágnésio
Participa de mais ou menos 300 reações enzimáticas do metabolismo. É também um constituinte importante dos ossos e dentes, membrana celular e cromossomo.
Fontes
alimentares:
Sementes,
oleaginosas, leguminosas, cereais integrais, frutosdo-mar e vegetais verde –escuro

Potássio
As funções deste mineral estão relacionadas à manutenção da integridade celular e balanço hídrico, contração muscular, síntese de glicogênio, catabolismo da glicose, metabolismo de proteínas e de carboidratos, atua também na manutenção da diferença de potencial através das membranas celulares.
Fontes Alimentares: Carnes, frutas (banana nanica, laranja pêra, uva, kiwi, melão, maracujá), legumes, leite e oleaginosas

Ferro
Aumenta o volume sangüíneo, aumento de hemoglobina, transporta e armazena o oxigênio. Fontes: carnes (principalmente as vermelhas), leguminosas e folhosos verdes escuros.

Zinco
O Zinco está envolvido no processo respiratório celular e sua deficiência em atletas pode gerar anorexia, perda