microeconomia

A Engenharia de Alimentos vai muito além das produções dos alimentos, na parte mais burocrática que seria a gestão empresarial que se cerca de vários quesitos para melhorar um estabelecimento, tais como planejar, implementar, racionalizar e melhorar o processos e fluxos produtivos para incremento da qualidade e produtividade, e para redução dos custos industriais, incluindo a parte de automação; determinar procedimentos operacionais para os processos desde a matéria-prima até o transporte do produto final. Planejar e implementar estruturas para análise e monitoramento destes processos, treinar pessoal para prática da qualidade como rotina operacional. Organizar métodos e sistemas de controle de qualidade das matérias-primas e do produto processado nas indústrias alimentícias e também executar, implantar e fazer avaliação de viabilidade econômica de projetos para unidades de processamento ("plant lay-out", instalações industriais, equipamentos, distribuição, etc.), bem como avaliar a viabilidade econômica de novas indústrias, estudando as oportunidades de mercado, os custos, as instalações e os equipamentos.
Utilizar do conhecimento técnico como diferencial de marketing na prospecção e abertura de mercados, na assistência técnica, no desenvolvimento de produtos junto aos clientes e apoio à área de vendas. Comercializar matérias-primas, aditivos e equipamentos para indústrias alimentícias e também produtos de toda a cadeia produtiva de alimentos para o consumo.
Fortalecer a capacidade de identificar, formular e solucionar problemas ligados às atividades de projeto, operação e gerenciamento do trabalho e de sistemas de produção de bens. É desejável que o profissional tenha visão de toda a cadeia agroindustrial de forma a otimizar a eficiência do mercado de alimentos, da produção e do processamento industrial. Estes conhecimentos lhe fornecerão uma visão para atuar, também, nas relações industriais, apresentar soluções, pensar estrategicamente, introduzir