microbiologia

UNIÃO EDUCACIONAL DO PLANALTO CENTRAL
FACULDADES INTEGRADAS DA UNIÃO EDUCACIONAL DO PLANALTO CENTRAL
Aprovadas pela Portaria SESu/MEC Nº 368/2008 de 19/05/2008 (DOU 20/05/2008)

MÉTODOS DE CONTROLE MICROBIANO e ÓRGÃOS LINFOIDES

30 de outubro de 2014, Gama-DF.

UNIÃO EDUCACIONAL DO PLANALTO CENTRAL
FACULDADES INTEGRADAS DA UNIÃO EDUCACIONAL DO PLANALTO CENTRAL
Aprovadas pela Portaria SESu/MEC Nº 368/2008 de 19/05/2008 (DOU 20/05/2008)

ALUNOS:
CURSO: Enfermagem – 2° Período Matutino
PROFESSOR: Lízia Lenza Campos

MÉTODOS DE CONTROLE MICROBIANO: A FRIO.

30 de Outubro de 2014, Gama-DF.

Sumário

Introdução
1. Controle microbiano em baixas temperaturas 1.1 Congelamento e liofilização 1.2 Pasteurização
2. Anexo.
3.Conclusão.
4. Bibliografia.

INTRODUÇÃO

O controle cientifico do crescimento microbiano começou há somente 100 anos. No trabalho de Pasteur sobre os microrganismos levou os cientistas a acreditarem que os micróbios seriam uma possível causa de doenças. Na metade do século XIX, o medico húngaro Ignaz Semmelweis e o medico inglês Joseph Lister utilizaram essa ideia em algumas das primeiras praticas de controle microbiano para procedimentos médicos. Essas praticas incluíam a lavagem das mãos com hipoclorito de cálcio, que matava os microrganismos e a utilização de técnicas de cirurgia assépticas para impedir a contaminação microbiana de feridas cirúrgicas. O controle microbiano com baixas temperaturas é normalmente usado para evitar que bactérias infectem alimentos que á temperatura ambiente poderiam infectar e/ou fazer com que o alimento apodreça. É também usado no processo de pasteurização, pois nesse processo o leite passa pro altas temperaturas, para que bacterias que resistem ao calor seja mortas e logo após são submetidas a baixas temperaturas para que bacterias que também sejam resistentes ao frio morram