microbiologia

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA
“JULIO DE MESQUITA FILHO”
FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS
CÂMPUS DE ARARAQUARA

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUAS MINERAIS EM
GARRAFAS INDIVIDUAIS COMERCIALIZADAS EM
ARARAQUARA-SP.

Maria Fernanda Falcone Dias

Orientador: Prof. Dr. Adalberto Farache Filho

ARARAQUARA-SP
2008

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA
“JULIO DE MESQUITA FILHO”
FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS
CAMPUS DE ARARAQUARA

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUAS MINERAIS EM
GARRAFAS INDIVIDUAIS COMERCIALIZADAS EM
ARARAQUARA-SP.

Dissertação apresentada ao programa de
Pós Graduação em Ciência de Alimentos e
Nutrição – Área de Ciências dos Alimentos, como requisito para obtenção do título de
Mestre.
Mestranda: Maria Fernanda Falcone Dias
Orientador: Prof. Dr. Adalberto Farache Filho

ARARAQUARA-SP
2008

Ficha Catalográfica
Elaborada Pelo Serviço Técnico de Biblioteca e Documentação
Faculdade de Ciências Farmacêuticas
UNESP – Campus de Araraquara

D541q

Dias, Maria Fernanda Falcone
Qualidade microbiológica de águas minerais em garrafas individuais comercializadas em Araraquara-SP. / Maria Fernanda Falcone Dias. –
Araraquara, 2008.
66 f.
Dissertação (Mestrado) – Universidade Estadual Paulista. “Júlio de
Mesquita Filho”. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Programa de Pós
Graduação em Alimentos e Nutrição
Orientador: Adalberto Farache Filho

.

1.Água mineral. 2.Contaminação bacteriológica. 3.Coliformes. I.Farache
Filho, Adalberto, orient. II. Título.
CDD: 628.161

CAPES: 50700006

Comissão examinadora

_______________________________________
Prof. Dr. Adalberto Farache Filho
(orientador)

_______________________________________
Profa. Dra. Maria da Penha Longo Mortati Catanozi
(membro)

_______________________________________
Prof. Dr. Wellington Cyro de Almeida Leite
(orientador)

Araraquara, 25 de Janeiro de 2008.

DEDICO
A minha mãe, pelo incentivo e determinação em tornar possíveis