microbiologia

1. Quais foram os sintomas e quantas pessoas foram envolvidas?
Em 7 de setembro de 2007, o Hospital Benedito Montenegro do município de São Paulo (MSP) notificou dez casos de intoxicação alimentar e a Central do Centro de Vigilância Epidemiológica, da Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo, recebeu a notificação de ocorrência de óbito de uma paciente internada no mesmo, com febre, cefaléia, tontura e vômitos, e de 9 casos com sintomas gastrintestinais, como vômitos, diarréia e cólicas abdominais, também atendidos no mesmo hospital, todos funcionários do Supermercado Nagumo, Mooca, São Paulo, onde faziam suas refeições durante o período de trabalho.

Tabela 1. Distribuição dos sinais e sintomas dos pacientes com gastroenterite aguda (N = 39). Refeitório de supermercado, município de São Paulo, setembro de 2007.
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Sinais e sintomas N %

Diarréia 28 71,8%
Cólica abdominal 27 69,2%
Náusea 14 35,9%
Cefaléia 7 17,9%
Vômito 5 12,8%
Mal-estar 3 7,7%
Febre 2 5,1%
Epigastralgia 1 2,6%
Dor lombar 1 2,6%
Fonte: DDTHA/CVE e DTA/CCD/SMS-SP

2. Quais foram as falhas?
A investigação epidemiológica realizada mostrou que o surto foi causado por diversos alimentos servidos entre dias 3 a 7 de setembro, constatando-se que os mesmos permaneciam expostos em temperatura ambiente sem a devida refrigeração ou aquecimento, por falta de equipamentos adequados na cozinha e no refeitório, inspeções sanitárias, medidas legais e de controle sanitário foram realizadas pela COVISA - SMS com