Microbiologia

CONTROLE DE CRESCIMENTO
MICROBIANO

1. INTRODUÇÃO
O controle científico do crescimento microbiano começou somente há cerca de 100 anos;
Pasteur levou os cientistas a acreditarem que microrganismos eram a causa possível de doenças.

Na metade do século XIX iniciaram as primeiras práticas de controle microbiano em procedimentos médicos – lavagem das mãos e técnicas cirúrgicas assépticas.

2. PRINCÍPIOS DO CONTROLE MICROBIANO
ESTERILIZAÇÃO – destruição de todas as formas de vida microbiana, incluindo endosporos (formas de vida mais resistentes).
ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL – uso do calor para matar os microrganismos patogênicos sem necessariamente degradar os produtos (alimentos).
DESINFECÇÃO – destruição dos patógenos vegetativos
(não formadores de endosporos), o que não é igual a esterilidade completa – superfícies e substância inerte.
ANTI-SEPSIA – tem a mesma definição da desinfecção, porém é dirigido ao tecido vivo.

2. PRINCÍPIOS DO CONTROLE MICROBIANO
DEGERMINAÇÃO – remoção mecânica, em vez de morte da maioria dos micróbios, em uma área limitada; SANITIZAÇÃO – prática destinada a reduzir as contagens microbianas a níveis seguros de saúde pública, e minimizar as chances de transmissão de doença de um usuário para outro.

2. PRÍNCÍPIOS DO CONTROLE MICROBIANO
Os nomes dos tratamentos que causam a morte direta dos micróbios possuem o sufixo –cida
(significa morte):
GERMICIDA – mata todos os microrganismos
FUNGICIDA – mata os fungos
BACTERICIDA – mata as bactérias
VIRICIDA – inativa os vírus
E assim por diante...

2. PRÍNCÍPIOS DO CONTROLE MICROBIANO
Outros tratamentos inibem o crescimento e multiplicação dos microrganismos – seu nome tem o sufixo –stático ou
–stase (significa parar).
BACTERIOSTÁTICO – inibe o desenvolvimento bacteriano, porém uma vez que o agente é removido, o crescimento pode ser retomado.

3. TAXA DE MORTE MICROBIANA
Quando as populações microbianas são aquecidas ou tratadas com