metodos de conservacao dos alimentos

MÉTODOS DE ESTERILIZAÇÃO DE ALIMENTOS

SÃO PAULO
2014

Curso de Nutrição

Amanda Silva de Oliveira RA: B72655-5
Ana Carolina RA:
Dayane Santana Sampaio RA: B7732B-6
Jenifer Andrade do Nascimento RA: B92BIG-0
Juliana Pascoto RA: B91IGE-9
Nariane Reis RA:

MÉTODOS DE ESTERILIZAÇÃO DE ALIMENTOS

São Paulo
2014

RESUMO

Conservação de Alimentos e Esterilização Primeiramente, como sabemos, o crescimentopopulacional é mais acelerado que a disponibilidade de alimentos. Portanto, quando falamos em produção, conservação e distribuição de alimentos são questões a serem tratadas com cautela, porém com urgência.Os dados disponibilizados pela FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e a Agricultura) são assustadores: em países em desenvolvimentos, cerca de1 bilhão de pessoas sofrem desnutriçãocrônica; a mortalidade infantil por desnutrição chega a 13 milhões de pessoas todos os anos; outros milhões sofrem de má nutrição aguda quando a falta dos alimentos é sazonal ou transitória. Visto osdados, concluímos que a produção de alimentos não é o principal fator a ser considerado. É importante pensarmos em meios de distribuição e, principalmente, conservação adequada, prezando por manter ascondições naturais de um produto da melhor forma possível.
Podemos dividir os alimentos em vegetais, englobando cereais, açúcar, verduras, frutas e condimentos, e animais, como carne, aves, ovos,pescados e leite e derivados. É importante ressaltar que todos os alimentos sofrem ação de microrganismos, por isso implícita algum tipo tratamento para sua conservação.

ABSTRACT