Metabolismo

INSTITUTO SUPERIOR DE TEOLOGIA APLICADA – INTA
CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO

Alunas: Iara Lílian da Rocha Raphaella Gomes
Turma: 19
Turno: Noite

IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS

SOBRAL - CE
2013

1. INTRODUÇÃO

2. OBJETIVO
Identificar carboidratos presentes nos respectivos experimentos. Sendo identificado monossacarídeo no primeiro experimento e, polissacarídeo no segundo experimento.

3. MATERIAL E MÉTODOS

1º Experimento:
Tubo de ensaio;
Estante para tubos de ensaio;
Pipeta Pasteur;
Pêra e pipeta graduada;
Capela de exaustão;
Becker;
Bastão de vidro;
Garra de madeira;
Amido, molisch e ácido sulfúrico.

Em 1ml de amido acrescentou-se 3 gotas de molisch, a mistura foi agitada, e logo em seguida, levada até a capela de exaustão, onde foi adicionado aos poucos 2 ml de ácido sulfúrico pelas paredes do tubo de ensaio.

2º Experimento:
Tubo de ensaio grande;
Garra de madeira;
Pipeta Pasteur;
Pêra e pipeta graduada;
Becker;
Bico de Bunsen;
Estante para tubos de ensaio;
Pisseta;
Amido;
Água destilada e lugol.

Acrescentou-se 1 gota de lugol em 1 ml de amido mais 5 ml de água destilada, agitou-se bem, e levou-se até o bico de Bunsen, esperando chegar à fervura.
4. RESULTADO

1ª Reação: Reação de Molisch.
Tem como função: identificar monossacarídeos.

Aconteceu uma reação exotérmica, deixando o experimento com um anel de cor roxa. Esse anel é o amido sendo quebrado. Na reação, pôde-se observar uma transparência que é o ácido sulfúrico e uma camada branca que é o amido. Após certo tempo, todo o experimento foi atingindo cor roxa.

2ª Reação: Reação do Lugol.
Tem como função: identificar polissacarídeos.

No inicio do experimento, predominava um tom de violeta muito escuro, após ser agitado e aquecido, atingiu uma cor incolor e, depois de frio tornou-se a predominar a cor violeta. Nesse experimento, amido com lugol é