Metabolismo do cálcio, fosfato e vitamina D

Metabolismo do cálcio, fosfato e vitamina D

Introdução
A vitamina D é um grupo de vitaminas (D1, D2, D3), indispensáveis para manter e mobilizar o cálcio e o fósforo no organismo humano. Parte integrante dos ossos e dos dentes, sua carência causa Raquitismo e uma das causas da formação de cárie dentaria. Cálcio e o fósforo, fatores do crescimento, dependem da ação reguladora da vitamina D.

Cálcio
• cálcio– essencial para vários processos bioquímicos:
– Excitabilidade neuromuscular
– Coagulação sanguínea
– Secreção Hormonal
– Regulação enzimática
• Sais de cálcio (99%) nos ossos – integridade estrutural do esqueleto

1. Fatores que levam a uma hipocalcemia:
Défict de Ca+2 no organismo
Mudança no balanço interno - deposição óssea
Aumento da ligação de Ca +2 às proteínas plasmáticas - alcalose causada por hiperventilação
Consequências: Irritabilidade neuromuscular; Contração tetânica; Convulsão
Hipercalcemia:
Fraqueza muscular
Diminuição da motilidade instestinal
Coma
2. Alimentos ricos em cálcio:
Leite e seus derivados como iogurte e queijo,
Carnes magras como frango sem pele e coelho,
Cereais, batata, hortaliças,
Sucos de fruta fresca,
Azeite virgem e óleo de sementes,
Sementes de sésamo,
Peixes fresco ou congelado,
Tofu, soja e seus derivados.
Sardinha enlatada (com ossos comestíveis)

3. Funções: Além de sua função na construção de ossos e dentes, o cálcio também tem uma série de papéis metabólicos: afeta a função de transporte das membranas celulares, influencia a transmissão de íons através das membranas de organelas celulares, a liberação de neurotransmissores, a função dos hormônios protéicos e a liberação/ativação de enzimas dentro e fora das células. O cálcio também é necessário para a transmissão nervosa e regulação do batimento cardíaco.
4. Fontes: Leite e derivados, sardinha, mariscos, ostras, repolho crespo, folhas de nabo, folhas de mostarda, brócolis.
5. Deficiência: Por ser essencial para o