Metabolismo de proteínas

Aula 2 de metabolismo
Proteínas
A diferença entre elas é dada pelo nº de aá e a sequência destes
O conjunto de todos os tecidos é que determina a exigência diária de aá. Cada tecido possui necessidade diferente. Assim como um animal adulto tem necessidade menos quando comparada a de um animal jovem.
O animal pode estar na idade reprodutiva, na fase lactativa etc
O estado fisiológico regula a função de cada tecido, regulando, portanto, a quantidade necessária de aá.
A exigência diária de proteínas é porque ela serve como fonte de energia, já que o aá pode gerar glicose, entretanto sobrará um N que será utilizado para síntese de bases nitrogenadas (presentes no DNA e RNA). E porque a perdemos diariamente.
E ainda, alguns aá são utilizados ainda para síntese de vitamina.
Secreções nasais, intestinas, escamações da pele etc são resíduos de proteínas. Parte delas são reabsorvidas.
Aá essencial: aquele q não sintetizado no nosso organismo, ou sintetizado em pequenas quantidades
Ex: lisina: abundante em cél muscular em animais de produção. É o 1º aá limitante metionina: para aves o 1º aá limitante é a metionina, uma vez q é a responsável pela produção de penas. treonina: abundante em fêmias em lactação triptofano*: animais que necessitam de sistema imunológico.
*Obs: este é precursor de serotonina, que nos causa bem estar
O conceito de aá essencial p ruminante não existe, já q as bactérias ruminais conseguem sintetizar todos os 20 aá apenas a partir de N, Esq. de Carbono e ENXOFRE. Entretanto existe o conceito de aá limitante, uma vez q falta alguma das 3 subst e a síntese de alguns aá. não ocorrem.
**a uréia é uma fonte importante de nitrogênio, só q quando esta está em excesso acarreta o fígado e o rim. para os equinos não é vantajoso pq a absoção de aá não acontece no intestino delgado, e sim no intestino grosso, onde não há grande absorção.
***o esqueleto de carbono vem dos carboidratos

Aá não essencial: aquele