Mestre

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA QUÍMICA PROGRAMA DE CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS E ÁGUA PAVILHÃO TECNOLÓGICO

ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E BACTERIOLÓGICAS DA ÁGUA

PROF. DR. VICTOR ELIAS MOUCHREK FILHO PROFA. DRA. ADENILDE RIBEIRO NASCIMENTO

SÃO LUÍS - MA 2005

PROGRAMA DE CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS E ÁGUA PAVILHÃO TECNOLÓGICO - UFMA

LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA Profa. Dra. Adenilde Ribeiro Nascimento adenild@bol.com.br

LABORATÓRIO DE BROMATOLOGIA Prof. Dr. Victor Elias Mouchrek Filho victo@ufma.br

PARTE A: ................................................................................................................................................4
ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DA ÁGUA ................................................................................................5 1 GENERALIDADES ..................................................................................................................................5 2 IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE DE ÁGUA ................................................................................................10 3 PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS ....................................................................................................11 3.1 TEMPERATURA ................................................................................................................................11 3.2 COR ..................................................................................................................................................11 3.3 ODOR E SABOR.................................................................................................................................12 3.4 TURBIDEZ ........................................................................................................................................13 3.5 CONDUTIVIDADE ELÉTRICA

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