Memrial de Aprendizagens RPPIII

Programa de Formação Inicial em Serviço dos Profissionais da Educação Básica dos Sistemas de Ensino Público (Profuncionário).
Curso: Alimentação Escolar. Pólo: Bagé. Data: 23/04/2014.
Nome: Alex Sandra da Rocha Martins Pinto.

O módulo específico do curso Técnico em Alimentação Escolar nos permitiu contextualizar a importância do conhecimento em nossa prática. A disciplina Alimentação e Nutrição no Brasil nos permitiu conhecer para promover a alimentação saudável, ação esta da qual somos parte integrante, por sermos profissionais responsáveis e por trabalhar em favor de uma alimentação saudável nas escolas. A disciplina Alimentação saudável e sustentável auxilia na construção da promoção da alimentação saudável no ambiente escolar, abordando os diferentes aspectos que envolvem os hábitos e as práticas alimentares, bem como os conceitos de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e práticas de sucesso na gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Com a disciplina Orientação da Prática Profissional aprendemos a realizar a metodologia de pesquisa, como construir o projeto científico e suas etapas dentro de nossa prática profissional.

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Também foi muito importante a disciplina Produção e industrialização de alimentos, pois com ela analisamos o consumo adequado e consciente dos alimentos nas famílias e escolas brasileiras buscando sempre a interação entre o conteúdo aplicado e a realidade no nosso trabalho. Na disciplina Planejamento e Preparo de Alimentos foi estimulante à adoção de estratégias para a implantação dos “Dez passos para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas”. A disciplina Organização e Operação de Cozinhas Escolares destacou temas relacionados à organização e à operação da cozinha escolar em conformidade com a legislação sanitária vigente no Brasil, multiplicando conceitos e práticas que envolvem a promoção de hábitos