Materias Primas de Origem vegetal

Objetivo: Familiarizar os alunos com órgãos vegetais, matérias primas alimentares e identificar que tipo de órgãos vegetais representa.

Banana
Nome popular: Banana
Nome científico: Musa spp.
Família: Musaceae
Origem: Sudeste do continente asiático

O "fruto", conhecido como banana, é, na verdade, uma pseudobaga, corresponde ao ovário desenvolvido sem fecundação, logo, sem sementes. Ela é rica em fibras, potássio, vitaminas C e A e cerca de 70% dela é composto por água. No Brasil, as mais conhecidas são: nanica, prata, banana-terra e a banana maça.
Couve - flor
Nome popular: Couve - flor
Nome científico: Brassica oleracea variedade botrytis
Família: Brassicáceas (sinônimo – Crucíferas)
Origem: Costa do Mediterrâneo, Ásia Menor e Costa Ocidental Européia

Couve - flor como o próprio nome diz é uma flor. É riquíssima em sais minerais como o cálcio e o fósforo e possui uma boa quantidade de vitamina C.
Possui baixíssima quantidade de sódio e pouquíssimas calorias.
Nela são encontradas as vitaminas A, B1, B2, B5 e C.
Ela apresenta os seguintes sais minerais: potássio, cálcio, enxofre, sódio, fósforo, magnésio, silício, cloro e ferro.
Além de muito nutritiva, a couve-flor é um alimento de fácil digestão.

Repolho

Nome popular: Repolho
Nome científico: Brassica oleracea variedade capitata
Família: Brassicáceas (sinônimo: Crucíferas)
Origem: Costa do Mediterrâneo, Ásia Menor e Costa Ocidental Européia

No Repolho a parte comestível é caule e as folhas, podem serem verdes, esbranquiçados ou roxos, de forma arredondada ou elíptica, sendo os verdes os mais apreciados no país. Suas folhas são imbricadas formando um globo ou cabeça, daí o nome capitata.
Coentro
Nome Popular: Coentro
Nome científico: Coriandrum sativum
Família: Apiáceas (sinonímia: Umbelíferas)
Origem: Sul da Europa (região do Mediterrâneo)

No coentro há parte comestível da planta são as folhas e o caule, muito rico em vitamina C, cálcio e ferro, fósforo. Também