macrobiotica APS

INSTITUTO DE CIÊNCIAS E SAÚDE

ATIVIDADES PRÁTICAS E SUPERVISIONADAS: DIETA MACROBIÓTICA

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SUMÁRIO

Introdução 04
História da Macrobiótica 05
Pirâmide Macrobiótica 06
Alimentação Macrobiótica Zen 07
Alimentação Macrobiótica Padrão 08
Alimentação Macrobiótica Infantil 10
Prós e Contras da Alimentação Macrobiótica 11
Conclusão 13
Referências 14

INTRODUÇÃO
ALIMENTAÇÃO MACRÓBIOTICA
A culinária macrobiótica é uma arte única que satisfaz os sentidos e proporciona uma vida mais harmoniosa. Não se trata de um regime alimentar rígido, mas sim de uma abordagem flexível e sensata, que tem em conta o clima, a idade, a condição de saúde, os estilos e objetivos de vida de cada pessoa.
Baseada em princípios e tradições milenares, esta culinária inclui produtos simples e deliciosos, tais como cereais integrais, vegetais, algas, leguminosas e seus derivados. Como alimentos complementares, integra as frutas da época, produtos animais (especialmente peixe e de forma opcional), oleaginosas, sementes e uma variedade de óleos, temperos e condimentos.
A culinária macrobiótica adquire cada vez mais sentido nas sociedades contemporâneas, contrabalançando os efeitos da poluição, do fast e junk food, bem como de uma vida sedentária. A crescente ocorrência de doenças degenerativas e de múltiplos problemas de saúde, causados por regimes alimentares agressivos, pode ser contornada quando se começa a criar todo um paradigma alimentar diferente, mais saudável, sustentável e ecológico, tanto para o ambiente como para o ser humano.
Para além das propriedades orgânicas dos alimentos, a culinária macrobiótica considera ainda a qualidade energética dos mesmos. Deste modo, é também um estudo dos princípios filosóficos orientais como Yin e Yang ou as Cinco Transformações, que têm aplicações muito concretas na elaboração