Métodos de separação e identificação de lipídeos

Páginas: 6 (1435 palavras) Publicado: 18 de julho de 2012
BIOQUÍMICA

1. MÉTODOS DE SEPARAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE LIPÍDEOS

Os lipídeos definem um conjunto de substâncias químicas que, ao
contrário das outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas
por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta solubilidade em
solventes orgânicos e baixa solubilidade em água. Fazem parte de um grupo
conhecido como biomoléculas. Os lipídeos seencontram distribuídos em todos
os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas células de gordura.
Embora os lipídeos sejam uma classe distinta de biomoléculas, veremos
que eles geralmente ocorrem combinados, seja covalentemente ou através de
ligações fracas, como membros de outras classes de biomoléculas, para
produzir moléculas hídricas tais como glicolipídeos, qu e contêm tantocarboidratos quanto grupos lipídicos, e lipoproteínas, que contêm tanto lipídeos
como proteínas. Em tais biomoléculas, as distintas propriedades químicas e
físicas de seus componentes estão combinadas para preencher funções
biológicas especi alizadas.
Os químicos podem separar os lipídeos de uma amostra biológica
através de uma técnica conhecida como extração; um solvente orgânico éadicionado a uma solução aquosa da amostra e, com um auxílio de um funil de
separação, obtém-se a fase orgânica rica em lipídeos. Com a evaporação do
solvente orgânico obtém-se o lipídeo.
Podemos citar alguns solventes utilizados na extração de lipídeos
neutros ( triacilgliceróis, ceras, pigmentos, etc) como éter etílico, clorofórmio ou
benzeno, e na extração de lipídeos de membrana (colesterol,fosfolipídeos, etc)
os solventes orgânicos mais polares, como o etanol ou o metanol.
A cromatografia é muito utilizada na separação, id entificação e
quantificação de substâncias presentes em misturas e baseia-se em processos
físico-químicos de separação dos componentes de uma mistura, por meio de
migração diferencial de uma fase móvel (líquida ou gasosa) sobre uma fase
fixa (líquida ousólida)(fig.1). Pode ser definida de acordo com sua aplicação
como: analítica (identificação e análise de substâncias isoladas) ou preparativa
(fracionamento e isolamento de compostos).

Existem diferentes tipos de cromatografia que se distinguem pela
composição e estado físico das fases móveis e estacionárias bem como dos
processos físico-químicos em que se baseiam. São conhecidas: cromatografiastroca iônica, afinidade, exclusão molecular e partição onde s ão empregados
equipamentos simples, e a cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e
gasosa (CG) que utilizam equipamentos mais sofisticados.
Existem várias classificações quanto à cromatografia, os quatro
principais são:
1. Classificação pela forma física do sistema cromatográfico.
2. Classificação pela fase móvel empregada.3. Classificação pela fase estacionária utilizada.
4. Classificação pelo modo de separação.

CCD/ CP → A fase estacionária está localizada sob uma placa PLANA ou em
poros de papel, onde a fase móvel ou mistura atravessa através desses poros
ou placa (CAMADA DELGADA).
CROMATOGRAFIA LÍQUIDA → se dá quando a fase móvel é um liquido e a
estacionária é um sólido, fazendo a separação através dosólido.
CROMATOGRAFIA GASOSA → baseia-se quando a fase móvel é um gás e a
estacionaria é um solido ou liquido.
CROMATOGRAFIA SUPERCRÍTICA → leva certas vantagens sobre as outras
duas, pode ser realizados análises não possíveis em cromatografia liquida ou
gasosa.

Na identificação usa-se a comparação dos resultados da análise co m
outros resultados previamente sabidos , como por exemplo,usa-se tabela de
gráficos conhecidos e através desta compara -se os resultados obtidos que
também são em gráficos achando -se os que mais se assemelham assim
descobrindo quais as substâncias que pertencem à mistura.

2. CROMATOGRAFIA DE TROCA IÔNICA

A c lassificação da croma tografia quanto a o método de separação se d evem a os diferentes p rocesso s f ísico - químicos, que são a...
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