logistica

CHOPPERIA BRHAMA
Shopping Cidade Sorocaba
Horário de Funcionamento: seg. a sex das 10:00h as 22:00h / Sábados, Domingos e Feriados das 10:00h as 20:00h

MERCADO
Um campo seleto dentro do mercado da cerveja está aberto a quem dispõe de alguma ciência para lidar com bebidas e cultua o charme e o sabor do Chopp. No momento esta fatia representa apenas 3,5% do que o Brasil produz em termos de cerveja, a média de crescimento é de 20 % ao ano. O Chopp está sendo redescoberto, diante disto um novo mercado a ser explorado. Conhecer e caracterizar quem são seus futuros clientes, o que e porque compram, como e quando fazem suas compras e quais são suas tendências de consumo, são avaliações essenciais para o sucesso de seu negócio.
O Chopp é uma bebida que pode ser consumida em qualquer época do ano, tendo seu ápice de consumo no verão, os possíveis concorrentes são bares, restaurantes, e Fast Foods que além de fornecer seus produtos disponibilizam o Chopp como uma segunda bebida para servir a seus clientes.
ESTRUTURAS
Devido à localização no shopping. Sugere-se como área mínima 50 m2, esta metragem pode variar de acordo com a necessidade do empreendimento, através de uma pesquisa de mercado observamos que estas dimensões são mais do que suficiente. Vale ressaltar que quanto maior a metragem do estabelecimento, maior o aluguel, por que o valor a ser pago e calculado sobre a metragem utilizada. Na elaboração do projeto e no direcionamento da decoração leve-se em conta a faixa etária do consumidor habitual. Ter estacionamento em frente ou próximo. O arranjo físico deve ser harmonioso tanto na distribuição dos espaços como na decoração. Internamente o ambiente deve ser dividido em duas partes, uma destinada ao atendimento ao público (balcão, mesas, etc..), e outra para a cozinha e o estoque.

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PROBLEMA
Os gargalos obtidos pela choperia são quando há muitos clientes pois gera um lento atendimento das mesas, as porções demoram para sair, com isso as pessoas ficam