Logistica

Curso Técnico em Logística

Módulo 2- 2ª Etapa

Disciplinas: Gestão da Qualidade, Gestão de Estoques e Responsabilidade Social e Ambiental.

O CASO DO RESTAURANTE

Questão 1:

Quantidade de Estoques (para 350 refeições por semana)
Produtos
Demanda semanal

Quantidade por refeição
Arroz

105 kg 0,300 gramas Feijão

87,5 kg 0,250 gramas Bife

105 kg 0,300 gramas Frango

122,5 kg 0,350 gramas Macarrão

210 kg 0,150 gramas Batata

70 kg 0,200 gramas Saladas diversas

35 kg 0,100 gramas Questão 2:
Primeiramente, tem que haver na empresa, um responsável pelo estoque, este trabalhará na sessão denominada almoxarifado, sendo o responsável pelo fornecimento das mercadorias, controlando a atividade de compra e recebimento.
É de responsabilidade do almoxarife, inspecionar e controlar os gêneros alimentícios, verificando a quantidade de produto, e se necessário providenciar a devolução das mercadorias que não passarem na inspeção, ou seja, aquelas mercadorias que não possuírem condições de consumo, e em seguida providenciar a reposição.
Fazer sempre o balanço de todo material, guardar corretamente os gêneros de estoque e monitorar devido seja as mercadorias para que não a percas.
Sendo assim pra que haja agilidade e qualidade estar sempre cumprindo a entregas dos mesmos e sendo assim estar sempre organizando parte financeira, requisições etc.

Questão 3:

Questão 4:

Á transformação de produtos usados, em novos materiais para o consumo denomina-se “reciclagem”. Este processo traz inúmeros benefícios ao nosso meio ambiente, assim como também para nós seres humanos; nota-se que os materiais mais reciclados são o vidro, o alumínio ,o papel e o plástico.
E com o lixo orgânico pode ser usado pra fazer adubos pra ser usado nas plantações fazendo assim a higienização do ambiente em que se encontra no caso os