Logistica reversa

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Gestão de Estoques Barão da Farinha

Por
Aline Menezes
Jener Edvar Sales Pantoja
Juliano Farias
Renata Pereira Assumpção

Trabalho apresentado ao Curso MBA em Gestão Comercial
Gestão de Estoque / André Lacombe
Pós-Graduação lato sensu, Nível de Especialização
Programa UCAM Master

Florianópolis, Dezembro 2009

CASE:
Barão da Farinha
Indústria de Panificação de Médio porte
Produção de Pães e Bolos
Clientes: Supermercados (CD) e Padarias (V)

"A principal característica que o consumidor procura no pão é que ele seja fresquinho, assim como, na padaria, quer o pão quentinho. E ele tem razão, pois assim os pães são bem mais saborosos."

Baseado no comentário acima e considerando os conceitos de logística integrada, as práticas de unitização de carga, padronização, produção just in time, a técnica do crossdocking, a flexibilidade na produção ou entrega, além do conceito de orientação pela demanda iremos sugerir modificações no processo de produção e distribuição para que venham contribuir para solução do case apresentado.

Melhorias propostas:

Integração da área de vendas/produção/logística

A logística integrada tem fundamental importância para a cadeia de produção até a entrega ao consumidor final, pois através de um melhor estudo das informações que cada processo abrange, pode-se conhecer os desejos e necessidades dos clientes, e assim atendê-los com produtos certeiros a sua satisfação.

Para a empresa Barão da Farinha, sugerimos desenvolver uma pré-venda dos produtos, buscando as principais características e necessidades dos clientes para a formação de um banco de dados. O banco de dados contará com valiosas informações como: Dados do fornecedor (qualidade das matérias primas, preços, prazos de entrega), Produção (tempo de produção da fábrica para cada produto), Distribuição (estudo de rotas e tempo estimado de entregas), e, Clientes (saber a freqüência do