Lipidios

Páginas: 3 (519 palavras) Publicado: 23 de maio de 2014
1-Lipídios
Os lipídios, também chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono.
Encontram distribuidos em todos ostecidos, principalmente nas membranas celulares e nas celulas de gordura.
São substância cuja caracteristica principal é a insolubilidade em solventes polares e a solubilidade em solventesorgânicos(apolares).
Do ponto de vista quimico, os lipidios são ésteres formados de ácido graxos com álcoois.
2-Os lipídios são compostos com estrutura molecular variada, apresentando diversas funções orgânicas:reserva energética (fonte de energia para os animais hibernantes), isolante térmico (mamíferos), além de colaborar na composição da membrana plasmática das células (os fosfolipídios).
3-Os lipídiospodem ser classificados em óleos (substâncias insaturadas) e gorduras (substâncias saturadas), encontrados nos alimentos, tanto de origem vegetal quanto animal, por exemplo: nas frutas (abacate e coco),na soja, na carne, no leite e seus derivados e também na gema do ovo.
4-Principais Fontes: -Margarina -Milho –Aveia –Soja –Gergelim –Cevada -Trigo Integral –Centeio -Óleo de canola -Óleo de soja-Óleo de peixes
5-Funções: Os Lipídios possuem funções importantíssimas para o metabolismo celular, podendo-se relacionar como principais as seguintes:
Componentes das membranas celulares, juntamentecom as proteínas (fosfolipídios e colesterol);
6-Composto bioquímico mas calórico em animais e sementes oleaginosas sendo a principal forma de armazenamento(tri-acil-gliceróis) e geração de energiametabólica através de B-oxidação de Ácidos Graxos;
7-Formam uma película protetora( isolante térmico) sobre a epiderme de muitos animais(tecido adiposo);
Funções especializadas como síntese dehormônios;
Nutrientes essenciais (ácidos graxos essenciais);
Servem para transportar e armazenar vitaminas;
Sensação de saciedade (controle de fome).
8-Em geral, todos os seres vivos são capazes...
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