LIpidios
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LIPÍDEOSMetabolismo dos Lipídeos
O que são lipídeos ?
São substâncias caracterizadas pela baixa solubilidade em água e outros solvente polares e alta solubilidade em solventes orgânicos apolares. (álcool, clorofórmio, éter e benzina.)
Ex: gorduras, ceras, óleos e compostos relacionados
Metabolismo dos Lipídeos
► LIPÍDEOS:
Funções biológicas:
• Estruturas celulares (membranas plasmática),
• Reserva energética,
• impermeabilizantes térmicos (gorduras das penas de aves, ceras das folhas das plantas),
• Proteção contra choques mecânicos,
• Isolante térmico dos impulsos nervosos (bainha de mielina),
• Hormônios....
Metabolismo dos Lipídeos
TECIDO ADIPOSO UNILOCULAR (330%)
Metabolismo dos Lipídeos
Tipos de tecido adiposo
•
Branco ou unilocular (98%)
– Adipócitos circulares com núcleo periférico
• Retroperitonial , região das vísceras, quadril, mama e entre as fibras musculares
– Individuo de 80 Kg possui em média 12 Kg de TAB
– Função: armazenar de energia
•
Marrom ou multilocular (2%)
– Células achatadas com núcleo centralizado rico em mitocôndrias
• Recém nascido tem 5%, região do trapézio e na região cervical
– Função: termogênica (gera calor)
Metabolismo dos Lipídeos
• Adulto ingere cerca de 60 a 150g /dia de lipídeos, onde 90% são
triglicerídeos e 10% colesterol, fosfolipídeos e ácidos graxos livres
• Fornecem cerca de 2,5 X mais calorias que os carboidratos
(1g = 9 Kcal contra 4Kcal).
A gordura apresenta mais H+ para cadeia respiratória
• Triglicerídeos é a forma de armazenamento de todo o excesso de nutrientes (carboidratos, lipídeos e proteínas)
• Correspondem cerca de 20% do peso corpóreo
Metabolismo dos Lipídeos
► LIPÍDEOS : Quanto a composição
Triglicerídeos
•
Constituem mais de 95% da ingestão total de gorduras, sendo formados por três moléculas de ácidos graxos a uma molécula de glicerol (álcool)
•
Têm função energética, sendo usado de imediato ou armazenado nas