Lipideos e Carboidratos

Relatório de Laboratório

Professora Patrícia Morigushi

Bioquímica Estrutural

Biomedicina – Manhã
Unip
Sorocaba
2014

Título da Aula: Determinação de açúcares em solução

Objetivo: Relembrar a estrutura de diferentes carboidratos monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos (ligação hemiacetal, hidroxila anomérica, ligação glicosídica).
Relembrar as funções e fontes destes carboidratos.
Diferenciar alguns carboidratos mediante reações específicas.

Materiais usados:
- Pipetas graduadas
- Tubos de ensaio
- Estantes
- Garra (pinça de madeira)
- Banho Maria
- Tripé
- Tela de Amianto
- Bico de Bunsen
- Soluções (reativos) para experimentos

Procedimento:
1) Teste de Barfoed
- Tubo 1 (2 ml de reativo + 1 ml de glicose)
- Tubo 2 (2 ml de reativo + 1 ml de lactose)
Os dois tubos foram colocados em banho maria numa temperatura de 70ºC durante aproximadamente 1 minuto.
Observou-se teste positivo para precipitação, pois a solução apresentou precipitado vermelho para monossacarídeos redutores.
2) Teste do espelho de prata
- Colocou-se 1 ml de nitrato de prata no tubo de ensaio.
- Adicionou-se amônia diluída, gota a gota, agitando até dissolver o precipitado que se formou depois da adição das gotas de amônia (adicionou-se 3 gotas).
- Após, foi adicionado 0,5 ml de glicose, agitando o tubo
-Os tubos foram aquecidos em banho maria durante aproximadamente 5 minutos.
- O resultado foi positivo para espelho de prata para açucares redutores.
3) Teste de Fehling
- Tubo 1 ( 1ml de solução Fehling A + 1 ml de solução Fehling B + 0,5 ml de glicose)
- Tubo 2 ( 1 ml de solução Fehling A + 1 ml de solução Fehling B + 0,5 ml de sacarose)
- Foi misturado os produtos e dividiu-se em dois tubos diferentes. Esses dois tubos foram aquecidos em banho maria durante 5 minutos, aproximadamente.
Observou-se que a solução do tubo 1 coloriu-se da cor azul e posteriormente se transformou na cor vermelha.
Já no tubo 2, observou-se que