Leite de cabra em pó

Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Centro de Tecnologia
Departamento de Engenharia Química
Disciplina: Tecnologia de Alimentos de Origem Animal Docente: Roberta Targino

Leite de Cabra em pó

Discentes: Eric Bandeira Italo Benfica Ivanildo Macedo Renan Pimentel Werner Claudius

Natal 2012

Sumário
Capítulo 01.......................................................................................................... 3
Capítulo 02.......................................................................................................... 6
Capítulo 03.......................................................................................................... 12
Capítulo 01

Este capítulo aborda sobre o produto escolhido, a logomarca da empresa e o público alvo que se deseja atingir. Assim como o local para a implantação da unidade e sua localização e endereço, justificando a escolha para tal, com argumentos que o grupo achou coerentes.
Sabendo que, depois de pesquisas realizadas pelo grupo, a região central do estado do Rio Grande do Norte é a maior produtora de leite de cabra, o grupo escolheu implantar uma indústria de leite em pó de cabra nessa região.
Não é de hoje que o leite de cabra vem sendo consumido, há relatos de que na Grécia Antiga (460-377 a.C.), médicos já recomendavam o seu uso devido à fácil digestão, em comparação ao leite de vaca.
O leite de cabra apresenta algumas qualidades nutritivas que o fazem ser mais recomendado, em uma dieta, do que o leite de vaca, tais qualidades são:
Mais rico em cálcio: mineral fundamental para a nutrição na infância e adolescência e fortalece a estrutura óssea, evitando algumas doenças como o raquitismo e a osteoporose. Mais tolerabilidade: É mais indicado, por nutricionistas e médicos, no tratamento das alergias da infância.
Digestão mais rápida: Suas partículas de gordura são menores, o que facilita no processo