Laboratorio

1.Introdução:
As vitaminas são substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades para o bom funcionamento do organismo. São fornecidas através de alimentos como as frutas e os vegetais verdes ou por medicações sob prescrição médica. Tanto o excesso de vitaminas no organismo (hipervitaminose), quanto a carência (hipovitaminose) podem provocar diversos prejuízos à saúde. O corpo humano necessita de 13 vitaminas diferentes e consegue produzir apenas 1: a vitamina D. A vitamina C ou ácido ascórbico previne o ascorbuto, atua na absorção de ferro, resistência imunológica, cicatrização, manutenção do colágeno e proteção de constituintes sanguíneos; é antioxidante, por isso protege de enfermidades como o câncer e do coração. É encontrada em frutas cítricas como limão, laranja, acerola, abacaxi e tomate ou em vegetais como brócolis, agrião, couve, salsa e pimentão verde; o consumo de cigarro compromete a atuação dessa vitamina, que é instável e reage ao oxigênio, luz e água.
Uma alimentação balanceada fornece a quantidade de vitamina C ideal ao organismo, porém mulheres grávidas, fumantes e pessoas que sofrem de estresse têm maior necessidade. O excesso de vitamina C pode provocar náuseas, vômitos, diarreia em adultos de boa saúde, dores de cabeça e problemas renais. Já a carência pode causar hemorragias internas e nasais, gengivite e escorbuto – doença em que feridas se abrem pelo corpo e podem causar a perda dentária e, em estágio avançado, a morte.

2. Objetivos:
1. Identificar a presença da vitamina C nas frutas cítricas;
2. Determinar a quantidade de vitamina C presente em alguns alimentos e a sua importância ao organismo.

3. Materiais e métodos:
3.1. Materiais utilizados:
• Solução de iodo;
• Suco de laranja;
• 1 comprimido efervescente de vitamina C;
• Amido de milho;
• 2 frascos de erlemeyer de 50 ml;
• 1 cilindro graduado de 500 ml; 1 béquer de 500 ml;
• 1 pipeta de 5 ml;
• 1 colher de chá;
• 1 bastão de vidro.

3.2. Reagentes