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2a LISTA DE EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA - QUI02369
LIPÍDIOS

1) Um dos componentes da cera de abelha tem a fórmula C34H68O2. Quando hidrolisado, este componente fornece C16H32O2 e C18H38O. Escreva a estrutura mais provável para este composto.

2) Verificou-se que um composto com fórmula C60H120O2 era um dos componentes da cera que recobria as folhas de uma determinada planta. Qual das estruturas abaixo é a mais provável para este composto. Explique.
(A) CH3(CH2)56CO2CH2CH3 (B) CH3(CH2)29CO2(CH2)28CH3 (C)CH3(CH2)28CO2(CH2)29CH3

3) Quais são as estruturas e nomes dos ácidos graxos saturados e insaturados mais comuns?

4) Escreva a estrutura e nome dos ácidos graxos insaturados que possuem 18 átomos de carbono e que tenha não mais que três duplas ligações. Mostre a geometria de cada insaturação.

5) Qual dos dois ácidos abaixo é mais comumente obtido pela hidrólise de um lipídio? Explique.
(A) CH3(CH3)CH(CH2)11CO2H (B) CH3(CH2)12CO2H

6) Escreva a estrutura do triacilglicerol que envolva ácido linolênico, ácido oléico, ácido mirístico e glicerol.

7) A hidrólise de um lipídio produziu, glicerol, ácido láurico, ácido linolêico e ácido olêico em quantidades equimolares. Escreva a estrutura que é consistente com estes resultados. Existe mais de uma estrutura que possa ser escrita. Explique.

8) A hidrólise de um mol de lipídio deu um mol de ácido oléico, um mol de glicerol e dois moles de ácido láurico. Observou-se que o lipídio era opticamente ativo. Escreva sua estrutura. Existe mais de uma estrutura possível? Explique.

9) Qual a diferença estrutural entre os triacilgliceróis das gorduras animais e dos óleos vegetais?

10) Produtos tais como óleo de milho são considerados como “poliinsaturados”. O que significa isto em termos de estrutura das diferentes moléculas que o formam?

11) Que reação química é usada para manufaturar óleo em margarina?

12) Dê uma definição ampla de fosfolipídio. Qual o nome dos dois tipos